Ricetta frittelle di carnevale

In una ciotola disporre la farina a fontana, rompere l'uovo al centro e aggiungere la metà del latte. Mescolare con una frusta finché la pastella diventa liscia e morbida.

Diluire con il latte restante e mescolare ancora un po’. Riporre poi la ciotola in frigorifero per un’oretta, coperta con un panno.

Nel frattempo sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dischi alti non più di 1 cm. Bagnarle poi leggermente con il succo di limone per evitare che anneriscano e lasciarle riposare un quarto d’ora.

A questo punto in una padella larga e antiaderente scaldare una quantità generosa di olio.

Immergere rapidamente le fette di mele nella pastella ricoprendole completamente e friggetele nell'olio caldo.

Man mano che si coloriscono, scolarle con una schiumarola su carta assorbente.

Una volta tiepide spolverarle con zucchero a velo.