Tagliata di vitello con pesto di pomodori secchi e pane carasau

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Come gustare un buon taglio di carne? Di certo farne una tagliata ci permette di lavorare molto poco la carne e di apprezzarne al meglio il gusto. Prima di tutto è importante scegliere il taglio ideale: io ho scelto una costata di vitello ma, prediligendo un taglio più magro, anche il

Pomodori secchi, un assaggio d’estate in tutte le stagioni

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Pomodori secchi tradizionali, pomodorini secchi, pomodori ripieni, marmellata di pomodori. Quante delizie con un solo ingrediente. Hai mai pensato sul serio la versatilità del pomodoro? Sempre buono. Crudo in un insalata, per la salsa della pasta e...un pomodoro secco sott'olio, con spezie e un tocchetto di peperoncino, non è forse

Guancia di vitello al vino rosso con salsa al formaggio e pomodori secchi

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Guancia di vitello cotta nel vino rosso, salsal al formaggio blu di bufala, purea di aglio nero e battuta di pomodoro semi secco di San Marzano, è la ricetta che ci ha insegnato a preparare lo chef Antonio Danise, del ristorante di Villa Necchi alla Portalupa. La guancia di vitello La guancia

Guancia, bagnetto verde e bagna cauda

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Le feste si avvicinano e con esse i pranzi e i cenoni di Natale. Come secondo piatto per il menù di questo Natale, lo chef Stefano de Gregorio propone Guancia, bagnetto verde e bagna cauda.Una ricetta gustosa, con una preparazione semplice che richiede però un po’ di tempo, ideale per

Ragù veloce di vitello e lenticchie rosse

ragu di vitello e lenticchie rosse

Oggi ti lascio la ricetta di un ragù che è perfetto per le imminenti feste natalizie ma che puoi replicare sempre durante l’anno, soprattutto quando hai voglia di un buon piatto di pasta. Da preparare in poco tempo, ma con gli stessi profumi e sapori intensi dei sughi a lunga