Alessia Bianchi, Autore a Sfizioso.it

Il filetto di vitello del ristorante Croce D’Oro

Recentemente sono stata al Ristorante Croce D’Oro di Gerenzano, in provincia di Varese. Sono stata spinta dalla voglia di provare un posto nuovo nella zona che frequentavo anni fa per lavoro e dalla curiosità dei piatti che vedevo pubblicare dagli amici. Oltre che dalla golosità che spesso mi accompagna nelle

Mini tartare con cracker di legumi: una ricetta di Carlo Molon

Dopo mesi e mesi, finalmente sono riuscita ad andare in visita da Legù, ad Albizzate in provincia di Varese. Mi ero ripromessa di andar a toccare con mano la produzione di quest'azienda che avevo conosciuto, ormai tre anni fa, al Merano Wine Festival. Non solo l'ho fatto, ma ne ho

Tokyo, il panino olimpico di Giulia Ghiretti

Piatti

by Alessia Bianchi - 0316

Quest’anno a TuttoFood, la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage organizzata da Fiera Milano che si è svolta dal 6 al 9 maggio 2019, ho conosciuto una campionessa paralimpica di nuoto. Si tratta di Giulia Ghiretti. Nei suoi 25 anni di vita lo sport è sempre stato compagno

Cotoletta alla milanese: la ricetta di Carlo Molon

Quando sono nella cucina dello chef Carlo Molon mi trovo praticamente sulle rive dello splendido lago di Como, allo Sheraton Lake Como. Carlo Molon è l’Executive Chef del ristorante Gusto, interno all’hotel, e del Kincho, aperto solo nella stagione estiva a bordo piscina. Raffinato ma informale, il ristorante Gusto è

Generi di conforto, le polpette delle Sorelle Passera

Ricordo come fosse ieri il giorno in cui mi trovavo al parco di Villa Crespi in attesa delle registrazioni di MasterChef Junior. Stavo bevendo un bicchiere d’acqua seduta su una sedia ansiosa di iniziare. Ad un certo punto sento una voce, una voce che mi suona più che familiare. Ascolto

Animelle in crosta, crema di patate alla senape e puntarelle

animelle in crosta di grissini, crema di patate alla senape e puntarelle

Quando a Torino si dice “Stasera andiamo al Bricks!” si pensa subito ad una bella pizzata in compagnia. E infatti vi avevo già presentato il locale di Carlo Ricatto (via S. Francesco da Paola 46) nell’articolo con la ricetta della focaccia con fiordilatte, battuta di vitello, crema di carciofi preparata

Focaccia con fiordilatte, battuta di vitello, crema di carciofi: la ricetta del Bricks di Torino

pizza bricks focaccia battuta di vitello

Io l’ho scoperto lo scorso agosto, ma i torinesi lo conoscono bene e lo frequentano da ben due anni, da quando, a dicembre 2016, ha aperto in via S. Francesco da Paola, 46. Bricks Ristorante Pizza è il locale di proprietà di Carlo Ricatto che, pur avendo praticato come avvocato

Fettucce/Pomodoro/Grana/Vitello: la ricetta di Magorabin

Non tutti sanno che… Marcello Trentini, aka Magorabin, ha iniziato a lavorare in cucina per caso a 18 anni durante il Servizio Civile presso un Circolo ARCI, una Bocciofila di Torino.Nel momento stesso in cui ha iniziato, ha capito che avere palato, sensibilità, tenuta, tenacia e spirito organizzativo lo potevano

Picanha al cartoccio, ricetta gustosa per la tua grigliata

“Diamo una alternativa valida a filetto, costine e spiedini: mettiamo in tavola la picanha!” Sembra il nuovo manifesto di grigliatori rivoluzionari, invece sono io che mi faccio carico di proferire il verbo a favore di un taglio di carne poco utilizzato assumendomi una missione estiva: portare nelle grigliate degli italiani la

Costolette di vitello con aglio, rosmarino e verdure

Mentre in Olanda è ancora in corso il “Nationale BBQ Weken”, che terminerà il 31 maggio 2018, io torno da te con una nuova proposta da grigliare che ho importato da Harleem, vicino ad Amsterdam, durante il mio #VealDay in trasferta. Quando si parla di BBQ (per i Millenials chiamiamolo barbecue)