Dare più sapore alle nostre carni per grigliate ma anche ad arrosti o semplici fettine in padella: ci aiuta la marinatura per carne, una tecnica che prevede l’immersione della carne in un liquido a base di vino, aceto, limone e spezie. A metà tra una cottura a freddo e una
Author: Alessandra Favaro
Giornalista e blogger. Scrivo di viaggi ed enogastronomia.
Mi piace raccontare il legame che unisce cibo e territorio. L'assaggio di un prodotto tipico può raccontare molto di un luogo in cui nasce, più di una guida turistica a volte!
La Slow Cooker, mai più senza in cucina: cos’è, come funziona, quanto costa
Filetto di vitello in padella, oltre la solita fettina!
Il tuo arrosto esplosivo con la pentola a pressione
Ricette estive piatti freddi: 10 idee sfiziose e chic per il tuo menu
Stai cercando ricette estive e idee per piatti freddi estivi (a base di carne ma non solo) diversi dai soliti affettati misti, bresaola, prosciutto e melone e insalata di riso? Ecco alcune idee per piatti freddi sfiziosi selezionati dalla redazione di sfizioso.it con alcune caratteristiche ben precise: sono facili da preparare,
Settimana bianca in Valsesia? Prova l’Uberlekke
Settimana bianca in Valsesia? È l'occasione ideale per provare a gustare un originale Uberlekke, un piatto di origine Walser rarissimo (puoi assaggiarlo solo in alcune zone della Valsesia) a base di carne di vitello e altre carni precedentemente salate e poi bollite. Oggi con Sfizioso vi porto in montagna
Rognone di vitello all’agro: tipico piatto invernale
Ho sempre avuto una passione per il quinto quarto del vitello, perchè amo consistenze e sapori differenti. Troppo spesso limitiamo la nostra cucina alle classiche fettine o costolette, mentre anche i cosiddetti "ingredienti di scarto" sono delle vere leccornie. E ve lo dico io che da bambina non mangiavo quasi
10 panature alternative al pangrattato
Dice il proverbio “fare di necessità virtù”: saggezza popolare applicabile perfettamente alla cucina tradizionale italiana. Esempio classico: scegli di fare le cotolette e poi in casa non hai la farina e non hai il pane. Non è detto che tu debba rinunciare alla ricetta. Che si tratti di cotolette alla milanese,
Fettine di vitello alle nocciole: 4 idee per prepararle
Un secondo piatto autunnale goloso e facilissimo, ma un po' più originale della "solita" fettina: le bistecchine di vitello sottili cotte con granella alle nocciole. La delicatezza della carne di vitello, cotta pochissimo, mantenuta ancora umida e rosa dentro, si completa alla perfezione con la dolcezza delle nocciole. Le nocciole in
Cordon bleu di vitello fatto in casa senza glutine
Chissà perchè non avevo mai realizzato che i cordon bleu avrei potuto realizzarli anche io a casa e non solo acquistarli confezionati nei negozi. Anche senza glutine. Sono, almeno per me che non rappresento proprio uno chef o un food blogger esperto, quei tipi di preparazioni che è scontato prepararsi