Francesca Sponchia 
Dove si mangia il miglior hamburger di Milano? Difficile rispondere perché negli ultimi anni in città sono nati tanti posti specializzati in questo piatto tipico americano. Leggi anche: 15 idee per il tuo hamburger A onor del vero, va detto che c’è stato un momento in cui la bolla delle hamburgerie milanesi sembrava destinata a sgonfiarsi … Leggi tutto
Non siamo diventati improvvisamente cannibali, non vi allarmate, ma ogni volta che scriviamo una ricetta di tartare o carpacci si ripropone sempre la stessa questione: come mangiare carne cruda senza rischi? Abbiamo quindi deciso di scrivere una piccola guida a proposito della carne cruda, di come trattarla e come condirla, in modo che possiate godervi … Leggi tutto
Vedi Napoli e poi muori!, si dice. Noi non ci crediamo molto, perché vorremmo continuare a vedere la città anche dopo aver fatto un piccolo tour per scovare i posti dove mangiare la genovese a Napoli. Quindi magari è più adatto “Vedi Napoli e poi ingrassi“, oppure la mia variazione preferita: “Vedi Napoli e poi … Leggi tutto
Con l’arrivo del caldo e della bella stagione sparisce la voglia di stare ai fornelli e aumenta quella di ricette estive veloci, facili da preparare e possibilmente gustose. Insomma, piatti freddi che non ci facciano rimpiangere il comfort food autunnale. Non voler accendere forno e fornelli non significa però dire addio alla fantasia. Vi suggeriamo … Leggi tutto
I nostri chef vi svelano i loro trucchi segreti per preparare una maionese sfiziosa. E non parliamo solo della maionese classica.
Voglia di peperoni? In questo post vi diciamo quali sono le varietà e 11 ricette con i peperoni per cominciare a utilizzarli al meglio.
A Milano si può mangiare di tutto: è la capitale italiana della cucina internazionale, un melting pot di piatti, culture, tradizioni e non manca la cucina regionale, con una parentesi importante di ristoranti pugliesi e trattorie. Perché va bene il risotto con l’ossobuco ma a orecchiette e bombette non si può rinunciare! Abbiamo selezionato cinque … Leggi tutto
Dove mangiare a Roma in una bella giornata di sole? Ecco i migliori ristoranti romani all’aperto per tutti i gusti e tutte le tasche.
La lingua di vitello è un ottimo taglio di carne per diversi motivi: non ha un sapore selvatico e ha una texture fantastica. Se vi piace il prosciutto, o amate il maiale sfilacciato, dovete assolutamente provarla. Non siate scettici e non lasciatevi intimorire da questo taglio insolito: la lingua di vitello ha un sapore delicato … Leggi tutto
Gli straccetti di vitello non hanno stagione. Che sia inverno e optiamo per una versione calda accompagnata da purè o polenta, o che sia estate e trasformiamo i nostri straccetti in un’insalata gustosa, basterà un po’ di fantasia e pochissima manualità per preparare un piatto sorprendente. Magari siete gente da scaloppine o da polpette (e … Leggi tutto
Tutti i segreti e i trucchi per marinare la carne come dei veri professionisti. Marinare la carne cambia sapori, consistenze e profumi. Il vostro modo di cucinare non sarà più lo stesso.
Eccovi 12 ricette facili e gustose per utilizzare l’avocado in cucina. Se avete bisogno di una ragione per mangiarlo, ve ne diamo 5.
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