Piatti tipici umbri, tra salumi e tartufo

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La cucina umbra, come molte altre cucine regionali d’Italia, è caratterizzata dall’impiego di materie prime povere, con frequente uso di legumi e cereali. È una cucina semplice, che si basa essenzialmente sulla carne e su prodotti della terra. Tra i prodotti tipici umbri compaiono infatti molti salumi (particolarmente rinomati sono

Finocchi, ricette e consigli di cucina

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Da ottobre comincia la stagione dei finocchi, verdure nutrienti, profumate e versatili. Come sfruttarle al meglio in cucina? Ecco qualche consiglio e delle ricette con finocchi da non perdere. Caratteristiche del finocchio Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta Mediterranea coltivata fin dal 1500 e diffusa in tutta Italia. Il finocchio coltivato,

10 incredibili ricette con la birra

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Quando parliamo di birra e cibo siamo soliti pensare agli abbinamenti e a quale tipologia si sposa meglio da bere con uno o l’altro piatto. La bevanda a base di malto, luppolo e lievito è però un ingrediente molto intrigante anche in cucina. D’altronde siamo sempre stati abituati a cucinare

Wok di vitello e verdure all’orientale

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Lo chef Stefano De Gregorio oggi vi porta in un viaggio verso l’Oriente con uno sfizioso wok di vitello. Questa padellata a base di straccetti e verdure è un piatto ricco sia dal punto di vista del gusto che da quello nutrizionale: una ricetta ideale per un pranzo rigenerante. Come preparare

Bevande vegetali, quali sono e come usarle in cucina

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Le bevande vegetali sono sempre più diffuse nelle nostre cucine e sono ormai entrate a far parte della dieta di tantissime persone. Ottimi sostituti del latte vaccino per chi è intollerante al lattosio o chi segue una dieta vegana, sono una grande risorsa per creare ricette originali e sperimentare gusti

Verdure autunnali: elenco e ricette di stagione

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Tra la fine delle vacanze, il rientro in ufficio e il ritorno alla quotidianità, sono poche le gioie che l’inizio di settembre porta con sé. Tra le poche cose positive dell’imminente arrivo dell’autunno ci sono però le verdure autunnali che colorano le nostre tavole. Durante i mesi di settembre, ottobre

Piatti tipici abruzzesi, tra Appennini e trabocchi

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Continuiamo il viaggio tra le cucine regionali d’Italia. È la volta dell’Abruzzo, regione variegata dove convivono sia parti montuose che parti costiere con un ricco patrimonio vegetale e faunistico. Scopriamo insieme i piatti tipici abruzzesi e le ricette da provare assolutamente quando si visita questa regione. La cucina abruzzese La cucina abruzzese riflette le

Involtini light al forno: ricette e consigli

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Cercate una ricetta che sia leggera e al tempo stesso sfiziosa? Gli involtini light al forno sono il perfetto compromesso tra gusto e leggerezza. Una sottile fettina di vitello ripiena di verdure e cotta al forno vi permette di portare in tavola un piatto nutriente che soddisfa il palato senza