Chi ama cucinare con le spezie sa che c’è un ingrediente dalle caratteristiche uniche e difficilmente sostituibili: lo zenzero. Lo zenzero è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Molto utilizzato nelle cucine esotiche, in Italia abbiamo iniziato ad inserirlo più frequentemente nelle nostre ricette soltanto negli ultimi decenni. Simile
Author: Giulia Milani
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Carne e formaggio: le ricette da non perdere
L’abbinamento di carne e formaggio nello stesso piatto non è una novità nella tradizione culinaria italiana. Al contrario, è una costante che ritroviamo fin dai tempi antichi. Sia la carne che il formaggio sono elementi fondamentali di molte delle cucine regionali italiane e non è raro veder accostati questi due ingredienti
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Piatti tipici emiliani, dove la tradizione regna sovrana
I piatti tipici emiliani sono talmente numerosi che diventa difficile elencarli tutti. L’Emilia Romagna ha una storia gastronomica ricchissima che deriva da quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori. Proprio perché
Ricette gustose per un pranzetto leggero dopo le feste
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Il brodo di vitello è una ricetta base, fondamentale per la realizzazione di innumerevoli ricette. Variante del brodo di carne, è uno di quegli ingredienti che aggiungono un tocco in più al gusto dei piatti. Il brodo di carne di vitello si ottiene preparando il bollito, ovvero facendo bollire a lungo
I piatti lombardi tipici, da poveri a nazionali
I piatti lombardi tipici sono molto variegati, per via della varietà dei territori di questa regione e dalla loro storia. Per risalire alle origini della cucina lombarda bisogna infatti tornare ai tempi dell’insediamento dei Celti. In seguito fu influenzata dalle dominazioni romane, poi austriache e infine spagnole e francesi. In linea
Menù capodanno 2021, in viaggio con i sapori
Ormai lo sappiamo, quest’anno le feste saranno diverse dal solito. Anche il menù di Capodanno 2021 non potrà essere lo stesso: poche persone, niente assembramenti, cena intima in famiglia e soprattutto, niente viaggi. Chi ha detto però che fare un menù di Capodanno diverso corrisponda a un menù di Capodanno meno