Author: Giulia Milani

Topinambur, pianta e origini Il topinambur, nome scientifico Helianthus tuberosus, è una pianta perenne caratterizzata da fiori gialli simili a margherite. La parte commestibile è la radice, che si sviluppa nei periodi freddi. Può essere di due varietà: la bianca precoce che troviamo disponibile in commercio da fine agosto e la

Il radicchio rosso è una varietà di cicoria da cespo invernale, coltivata soprattutto in Veneto. È diventato ormai uno degli ingredienti preferiti dagli chef per il suo particolare sapore amarognolo che ben si presta a molti abbinamenti in cucina. Il radicchio rosso: proprietà e come cucinarlo Il radicchio rosso è