Tutto sullo zenzero, dalle proprietà agli usi in cucina e le ricette

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Chi ama cucinare con le spezie sa che c’è un ingrediente dalle caratteristiche uniche e difficilmente sostituibili: lo zenzero.  Lo zenzero è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Molto utilizzato nelle cucine esotiche, in Italia abbiamo iniziato ad inserirlo più frequentemente nelle nostre ricette soltanto negli ultimi decenni. Simile

Le verdure invernali: elenco e ricette

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Ed eccoci in inverno, la stagione in cui le temperature si abbassano e i colori si spengono. Per contrastare il freddo e i malesseri di stagione ci vengono in aiuto le verdure invernali che, sebbene inferiori a quelle estive, sono abbondanti anche in questo periodo.  La verdura è fondamentale per il

Piatti tipici emiliani, dove la tradizione regna sovrana

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I piatti tipici emiliani sono talmente numerosi che diventa difficile elencarli tutti.  L’Emilia Romagna ha una storia gastronomica ricchissima che deriva da quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori. Proprio perché

Come fare il brodo di vitello perfetto

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Il brodo di vitello è una ricetta base, fondamentale per la realizzazione di innumerevoli ricette. Variante del brodo di carne, è uno di quegli ingredienti che aggiungono un tocco in più al gusto dei piatti. Il brodo di carne di vitello si ottiene preparando il bollito, ovvero facendo bollire a lungo