Paolo Bortolussi

Sono Paolo, classe 75 e ho una passione che coltivo fin da quando ero bambino: la cucina. Ho imparato, come si dice, “rubando con gli occhi”, guardando quello che preparavano mia nonna e mia mamma. E con la cucina finalmente il mio lato creativo ha trovato la sua massima espressione. Mi piace sperimentare, combinare consistenze diverse, abbinamenti inusuali e soprattutto mi piace portare nella mia cucina profumi e atmosfere da ogni posto in cui viaggio.