Involtini di vitello e castagne al profumo di Porto di Sandra Salerno

involtini di vitello e castagne

Alzi la mano chi aspetta l'arrivo del freddo anche per poter mangiare le castagne! Le castagne non sono solo un frutto buonissimo, ma sono anche un vero e proprio simbolo dell'intimità della propria casa con l'abbassarsi delle temperature: sgranocchiare le caldearroste sul divano, magari davanti ad un caminetto acceso, con un

Vitello all’olio. Una ricetta di Daniele Armila

cubotto di vitello vealday

Il vitello all'olio è un piatto molto diffuso soprattutto nel nord Italia con molte varianti. Nella zona del bresciano per esempio è più comune la versione fatta con il manzo, ma generalmente la carne di vitello si presta molto bene a questa preparazione che permette di ottenere un piatto saporito

Vitello alla Orloff: la ricetta di EVO Milano

vealday

Il ristorante EVO è uno dei luoghi che bisogna conoscere della ristorazione milanese. Chef Marco Avella, classe 1971, ha un passato da chef in giro per il mondo, e di incarichi importanti in cucine prestigiose. Quando ha deciso di fermarsi e aprire il suo ristorante lo ha fatto a Milano, in

Medaglione di vitello lardellato: la ricetta di Corsia del Giardino, Milano.

vealday

Corsia del Giardino è un elegante bistrot che si trova a Milano nel cuore del quadrilatero della moda. Lo chef Rocco Zaccagnigon pensa la sua cucina come un ritorno alla tradizione intesa come  recupero della qualità. Sapori antichi e  profumi ormai dimenticati, di prodotti locali e genuini. Un bistrot che nonostante la sua selezionatissima clientela, sceglie come