Sandra Salerno, Autore a Sfizioso.it

Casarecce con ragù di salsiccia di vitello alla paprika affumicata

Oggi impariamo a fare un primo piatto veloce, un ragù di vitello dal sapore incredibile e dai colori che richiamano il calore dell'estate. Un dolce ma intenso ragù di vitello. Il ragù è arricchito da una punta di paprika affumicata accoglie con un abbraccio avvolgente un buon piatto di pasta. In

Zuppa thai speziata con carne di vitello e crudités

Oggi, ho deciso di proporre una zuppetta molto particolare e, soprattutto, facilissima da rifare a casa. Bisogna solo preparare un brodo e il gioco è fatto. Con la zuppetta thai speziata con carne di vitello e crudités prepari un primo piatto leggerissimo, dietetico, digeribile e dai sapori e profumi esotici.

Tartare di vitello con bottarga e olio di Argan

Antipasto o piatto unico, basta cambiare le quantità; piatto sano ma gustoso, basta scegliere i condimenti giusti; ingredienti pregiati ma non eccessivamente cari, basta sapere cosa scegliere. È la tartare, una ricetta che amo preparare non solo in estate, ma anche durante la stagione fredda. Come detto, una tartare è

Carpaccio di vitello con capperi, salsa alle acciughe e misticanza

carpaccio con capperi e salsa di acciughe

Oggi ho deciso di preparare una ricetta light ma nutriente, con la ricetta del carpaccio di vitello, insalata misticanza e salsa di acciughe con capperi credo di essere riuscita a portare a tavola una ricetta dietetica ma, al tempo stesso, nutriente e gustosa. Le fettine di carpaccio sono morbide e

Polpettine speziate con piselli e carote

Ecco la mia ricetta delle polpette speziate con piselli e carote. Ho pensato di prepararvi delle polpettine tenere e leggere a base di carne macinata di vitello e di condirle con una miscela di spezie molto particolare: il ras el hanout, composto da ben trenta diverse piante. E per mantenere

Caramelle di albese con crema di carciofini e tonno

In cerca di ricette estive che siano fresche e allo stesso tempo gustose? Oggi prepariamo le caramelle di albese con cuore di crema di carciofini e tonno. Un'idea davvero facile e veloce da realizzare e che possiamo giocarci come antipasto sfizioso per una cena tra amici oppure, perché no, come

Il Roast-Beef che voleva diventare un Vitello Tonnato… con giardiniera e salsa tonnata

Un secondo piatto sfizioso ottimo da gustare durante la bella stagione, da portare a un pic nic all'aperto o per una sera con amici. L'ho intitolato "Il Roast-Beef che voleva diventare un Vitello Tonnato" perchè è di base il concetto della ricetta: con carne sceltissima, di vitello (in modo che il

Spezzatino di vitello con curcuma e piselli

Per il prazo di oggi, ho pensato di proporre la ricetta di questo spezzatino veloce con piselli usando la pentola a pressione. Un piatto unico a base di carne di vitello e verdure primaverili, da gustare in attesa dell'estate, per rimettersi in forma e saziarsi una ricetta nutriente ma leggera.

Italian chili pasta

La versione italiana di un piatto internazionale: la pasta con ragù di chili con carne. Un piatto tipico italiano insaporito da un mix di spezie esotiche. Oggi insomma impariamo a fare il chili e a condire la pasta con questo speciale condimento. La carne di vitello si presta perfettamente a questa

Pasta a lettere e polpette! Il piatto unico goloso e divertente anche per i più piccoli

Una ricetta super veloce per un primo piatto (che può essere tranquillamente anche un piatto unico) divertente per i più piccoli e goloso per i grandi. La pasta lettere e meatballs, ovvero la pasta a formato di lettere e polpettine di carne di vitello, che volendo si possono arricchire con