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Carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico

Tempo di preparazione

15 minuti

Carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico

Sei alla ricerca di un piatto fresco e originale per le tue cene settembrine? Questo carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico è di certo un’ottima proposta per sorprendere i tuoi amici e dare spazio ai fichi, un frutto dalle caratteristiche uniche.

I fichi, prelibatezza di settembre e come cucinarli

In questa stagione puoi utilizzarli per i tuoi dolci o per pizze gourmet, ma anche per succulenti arrosti e per arricchire piatti salati.
A settembre fa ancora caldo e le idee facili e sfiziose per piatti freddi non bastano mai. I fichi possono essere ottimi alleati per riuscire nell’impresa: prova a servirli su un bel tagliere di salumi e formaggi, utilizzali per preparare golose bruschette con formaggi freschi tipo il caprino, usali per le tue insalate di pasta e arricchisci i tuoi carpacci di vitello con il loro tocco dolce e delicato.

Grazie all’aggiunta dell’aceto balsamico otterrai un contrasto tra dolce e acido che esalterà il gusto della carne di vitello.

Il carpaccio di vitello

La carne di vitello, delicata e tenera, si presta a tantissimi abbinamenti e, per concludere in bellezza l’estate, cosa ne dici di una cena tra amici unicamente a base di carpaccio? Se l’idea ti piace, segui la nostra guida al carpaccio con tanti consigli e ricette originali e saporite. Per il carpaccio è necessario optare per un taglio di carne magro e quindi con poco tessuto connettivo. Per questo motivo, la carne di vitello è la scelta migliore. Ma quale taglio chiedere al macellaio? Uno di prima qualità, dunque il consiglio è il filetto, che si ricava dai muscoli della lombata. Sono ottime scelte comunque anche il controfiletto (lombo o lombata), la fesa e la noce, tra i tagli più magri che ci siano. Non rientra tra i tagli di primissima scelta, ma anche il girello può essere una valida alternativa.

Ecco altre ricette sfiziose per un carpaccio di vitello sempre delicato ma gustoso:

Carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico

Carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico

Sei alla ricerca di un piatto fresco e originale per le tue cene settembrine? Questo carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico è di certo un’ottima proposta per sorprendere i tuoi amici e dare spazio ai fichi, un frutto dalle caratteristiche uniche.
Preparazione 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 600 g carpaccio di vitello
  • 8 fichi
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni
 

  • Disponi le fette di carpaccio su un piatto da portata e regola con sale e pepe.
  • Cospargi un filo di olio extravergine d’oliva e completa con l’aceto balsamico.
  • Lascia riposare per 15 minuti e intanto lava i fichi.
  • Tagliali a fette o a spicchi e, infine, disponili sopra la carne.
  • Lascia riposare ancora per qualche minuto e infine servi il tuo carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico accompagnando con del buon pane croccante.
Keyword carpaccio, ricette con vitello
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