Vediamo insieme quali sono i tagli del vitello e come usarli in cucina. Vitello è il nome dato al bovino maschio di età inferiore agli 8 mesi. Tenera e poco fibrosa, la carne di vitello ha un gusto molto delicato, è leggera e digeribile ed è un ottimo alleato
Scuola di Cucina
La Scuola di Cucina di blog Sfizioso. Qui trovi approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose
Frittate: come prepararle e quali ingredienti usare per la frittata perfetta
Ho fatto la frittata, ma non ho fatto pasticci, perché ho seguito queste poche e semplici regole per preparare una frittata perfetta. Alla fine, bisogna sapere quale padella usare, quando girare la frittata, cosa metterci dentro e come cuocerla. Perfetta per un picnic, una passeggiata al parco o un pranzo
Come cucinare il Tomahawk: 4 ricette strepitose
Se siete appassionati di barbecue e di carne non potete non conoscere il Tomahawk, un taglio di bistecca con l'osso diventata famosissima nella cucina bbq americana ed esportata con successo anche da noi. Ma come cucinare il Tomahawk? È una delle carni più semplici da preparare, specialmente alla griglia, l'ideale
Agretti: cosa sono e come si cucinano
Gli agretti, chiamati anche barba di frate, sono una piccola pianta erbacea molto usata in cucina. Conosciuto con diversi altri nomi - barba di cappuccino, barba del Negus, riscolo - quest'ortaggio ha foglioline sottili, dalla forma allungata, consistenza croccante e un sapore piacevolmente acidulo. La pianta da cui nascono gli
Noce di vitello, il taglio di carne per gli arrosti e molto altro
La noce di vitello (o il noce di vitello) è un taglio di carne molto pregiato, considerato di prima categoria, che si trova nella parte posteriore dell'animale, precisamente nella coscia, vicino alla fesa e allo scamone. Il noce è un taglio di carne composto da quattro muscoli: il retto craniale della
Cipolla caramellata, tutti i modi per prepararla, le ricette e i consigli
Morbida e cremosa, la cipolla caramellata è una di quelle ricette di salse agrodolci facili da preparare a cui non si può davvero rinunciare per condire un magnifico hamburger, accompagnare formaggi stagionati a pasta dura, farcire prelibati crostini e condire frittate e torte salate. La ricetta della cipolla caramellata è
Come fare i ravioli cinesi, la guida completa
Sono diventati ormai parte della nostra vita quotidiana, si trovano addirittura al supermercato; gli italiani amano i ravioli cinesi, che in realtà si chiamano dumplings. La verità è che abbiamo scoperto che sono molto simili a quelli che prepariamo già, specialmente i ravioli sardi che si chiudono nello stesso modo
Gnocchi: come condirli per piatti incredibili
Che abbiate imparato insieme a noi a prepararli, o che continuiate a comprarli già pronti (giuro non vi giudichiamo) è arrivato il momento di rispondere a un'annosa questione: ok gli gnocchi, come condirli però per ottenere un risultato strepitoso? Gli gnocchi, che siano di patate, patate viola, gnocchi di riso,
Come cucinare lo spezzatino di vitello: consigli e ricette
Come si fanno gli gnocchi
Gli gnocchi sono un primo piatto amatissimo da tutti, quello che racconta l'italianità, non a caso sono i più ricercati dagli italiani all'estero nei ristoranti, ma come si fanno gli gnocchi a casa? Tanti pensano che sia un'operazione complessa, una cosa che non vale nemmeno la pena di cominciare. Niente