Cucinare l’arrosto morbido, guida completa

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L’arrosto di vitello è un grande classico della cucina italiana: un secondo piatto di carne gustoso e versatile che non stanca mai. Si cucina con un pezzo unico di carne, legato ben stretto, fatto rosolare in pentola, dove si forma una golosa crosticina esterna, e infine cotto al forno, dove si sprigionano tutti i sapori e la parte

Come cucinare la trippa: che parti usare e quali ricette fare

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Andiamo alla scoperta della trippa, ingrediente tipico della cucina nostrana. Vediamo quali parti usare, quali ricette fare e come cucinare la trippa al meglio. Piatto povero della tradizione italiana, la trippa rientra nella grande famiglia delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto. La sua origine è antica perché veniva preparata

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla lingua di vitello (e non avete mai osato chiedere)

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La lingua di vitello è un ottimo taglio di carne per diversi motivi: non ha un sapore selvatico e ha una texture fantastica. Se vi piace il prosciutto, o amate il maiale sfilacciato, dovete assolutamente provarla. Non siate scettici e non lasciatevi intimorire da questo taglio insolito: la lingua di