Cotoletta alla valdostana, alla palermitana, alla bolognese e anche alla veneta. Quante cotolette esistono in Italia? Certamente non sono la cotoletta alla milanese, o meglio la costoletta alla milanese. Ogni regione ha la sua specialità, la sua cottura speciale, i suoi ingredienti tipici regionali e il suo modo di servirla.
Scuola di Cucina
La Scuola di Cucina di blog Sfizioso. Qui trovi approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose
Ue’ testina (di vitello)
Come cucinare la carne di vitello in forno
Quale padella scegliere per cucinare la carne
Ormai sappiamo bene quale taglio usare per cucinare ogni ricetta, ma un'altra cosa fondamentale per preparare la carne di vitello è scegliere la padella giusta per ogni taglio e per ogni ricetta. Scegliere la padella giusta per cucinare la carne è molto importante e non può essere una scelta lasciata
Brasato, stufato, arrosto e spezzatino, che differenza c’è?
Eccoli qui, spezzatino, stufato, arrosto e brasato di vitello; ma che differenza c'è tra questi tipi di preparazione? Eccole spiegate tutte con i trucchi e i consigli per cuocere al meglio la carne di vitello! Sono tutti metodi di cottura della carne che sentiamo continuamente nominare e, più o meno, sappiamo
I segreti per cucinare un roast beef incredibile
Primi piatti di carne, idee facili e sfiziose
I benefici della carne di vitello in gravidanza
Il grande libro dell’ossobuco
Tutti i milanesi per diritto di cittadinanza sanno bene cos'è l'ossobuco alla milanese. Posso ammettere che non ne abbiano mai mangiato uno (ma solo in caso si affrettino a rimediare scegliendo il miglior ossobuco di Milano), ma non posso accettare che non sappiano cos'è l'ossobuco. L'ossobuco è uno dei piatti
