Il fusello di vitello è un taglio di carne molto saporito, che si ricava dai muscoli della spalla. Si tratta di una parte che viene considerata meno pregiata di altre. Perciò, dal macellaio si può approfittare del fatto che è molto più economico, ma resta in ogni caso buonissimo. Insomma,
Scuola di Cucina
La Scuola di Cucina di blog Sfizioso. Qui trovi approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose
Funghi: come riconoscerli, pulirli, cucinarli e conservarli
Indice: Come riconoscere i funghi Tutte le varietà di funghi Funghi: perchè fanno bene Quali sono i funghi shiitake Funghi secchi come si usano Come si cucinano i funghi Come pulire i funghi Come conservare i funghi Come fare i funghi sott'olio Cosa abbinare ai funghi Esistono circa 1.500.000 specie di funghi (molti di questi non sono ancora stati classificati). Questo
Carne di vitello, i benefici nelle diverse età della vita
Abbiamo già visto l’importanza della carne di vitello per una dieta sana ed equilibrata grazie al suo elevato valore nutritivo, conoscendone in modo approfondito il valore nutrizionale taglio per taglio. Ma quali sono dunque i benefici della carne di vitello nelle diverse fasi della vita? Vediamo il prezioso contributo che
I segreti per salare la carne
Cucinare con le foglie di ravanello
Come riconoscere il grasso della carne
Come marinare la carne: la guida definitiva
Marinare la carne è come fare stretching. Fare stretching è importantissimo. Come sicuramente è fondamentale prima di correre o allenarvi duramente. Ma il rischio è di fare troppo stretching, e quando lo fate, i vostri muscoli ne risentono. La stessa cosa vale per la marinatura della carne. Potete marinare la
Guida al barbecue: per pulire la griglia ci vuole un raschietto da ghiaccio
La stagione delle grigliate sta volgendo al termine. È quasi arrivato il momento di mettere via griglia, barbecue o qualsiasi cosa abbiate utilizzato per cuocere carne, pesce e verdure sulla brace ardente. Prima di mettere via la griglia e darle il nostro personalissimo arrivederci, una domanda sorge spontanea: come pulire
