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Scuola di Cucina

La Scuola di Cucina di blog Sfizioso è il posto giusto in cui trovare approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose.

La carne di vitello è tenera e succulenta e offre una miriade di possibilità in cucina. In questa sezione, vi guideremo attraverso i vari tagli del vitello e vi mostreremo come trasformarli in piatti deliziosi e ricette sfiziose.

Che siate amanti della cucina tradizionale o in cerca di qualcosa di nuovo ed emozionante, qui troverete tutto ciò che vi serve per arricchire le vostre conoscenze culinarie. Dalle classiche costolette agli arrosti speciali, le nostre guide pratiche sono state pensate per soddisfare tutti i palati e andare incontro a tutte le occasioni.

Il tutto con preziosi consigli e tecniche per lavorare i diversi tagli della carne, assicurandovi che ogni piatto sia perfetto in termini di sapore e presentazione.

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Le guide di cucina di Sfizioso

I tagli magri del vitello

Quali sono i tagli più magri della carne di vitello? Scoprili tutte le ricette dietetiche e leggere!

Cottura del vitello tonnato: 3 tecniche

La cottura del vitello tonnato: con l’aiuto di chef Stefano De Gregorio vediamo le tre principali tecniche per cuocere il vitello tonnato.

La sottofesa di vitello, come si sceglie e le ricette

Sottofesa di vitello: le caratteristiche del taglio di carne, come sceglierlo dal macellaio e le ricette per cucinarlo al meglio.

Reazione di Maillard: guida alla perfetta cottura della carne

Cos’è la reazione di Maillard, chi l’ha scoperta e come favorirla: ecco la nostra guida alla cottura perfetta della carne.

Come fare il brodo di carne di vitello perfetto

Variante del brodo di carne, il brodo di vitello è una ricetta base ideale per aggiungere un tocco in più al gusto dei piatti.

Fesone di spalla di vitello, magro ed economico

Il fesone è un taglio della spalla del vitello da cui si ricavano le fette e bocconcini magri ed economici. Scopri come cucinarlo.

Polpa di vitello, il taglio e come si cucina

Polpa di vitello, che taglio di carne è, quali sono le sue caratteristiche e le ricette per cucinarla in modo veloce, gourmet o tradizionale.

Copertina di spalla, caratteristiche del taglio

Tra i tagli anteriori del vitello, molto gustosa è la copertina di spalla. Vediamo insieme le sue caratteristiche e come utilizzarlo.

Cappello del prete, taglio morbido e gustoso

Continuiamo il discorso sui tagli della carne di vitello. Oggi parliamo del cappello del prete, che taglio è, ricette e metodi per cucinarlo.