La polpa di vitello, detta anche polpa di spalla, fusello o girello di spalla, è un taglio di carne di vitello che si ricava dalla spalla del vitello e si usa normalmente per fare il macinato di primo taglio, ovvero un macinato di qualità, oppure spezzatini e ricette a
Scuola di Cucina
La Scuola di Cucina di blog Sfizioso. Qui trovi approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose
I segreti per cucinare il brasato perfetto
Basta poco per essere felici, come cucinare un buon brasato preparato a regola d'arte che diffonde il suo aroma in tutta la casa. Il brasato, o stracotto, è una ricetta tipica della cucina piemontese con due ingredienti principali: carne bovina e vino rosso, tradizionalmente il Barolo. Brasato: varianti con e senza marinatura Si tratta di una preparazione tradizionale
Copertina di spalla, caratteristiche del taglio
Tra i tagli anteriori del vitello che potete utilizzare nelle vostre ricette, molto gustosa è la copertina di spalla. Di che taglio si tratta? Vediamo insieme le sue caratteristiche e come utilizzarlo in cucina. Copertina di spalla: il taglio La copertina di spalla è uno dei tagli che si ricavano dalla parte
Cappello del prete, un taglio morbido e gustoso
Spalla di vitello, taglio di carne e ricette per cucinarla
Fusello di vitello, il taglio di carne perfetto dall’arrosto allo spezzatino
Lenticchie, come cucinarle, conservarle e riutilizzarle
Le lenticchie sono un legume ricco di proteine e vengono spesso associate al cenone di Capodanno come elemento benaugurante per il nuovo anno. Normalmente si cucinano in umido come contorno, ma sono un'ottima idea anche come ingrediente principale per primi piatti come minestre e zuppe o secondi vegetariani. Una
Come fare il polpettone di carne macinata: 3 modi sfiziosi
Conserve fatte in casa: come mettere l’estate in un barattolo
Alzi la mano chi non le ha mai viste fare almeno una volta dalla nonna? Parliamo delle conserve fatte in casa, il modo migliore per prolungare il piacere delle verdure estive anche nel resto dell'anno. Grande classico della tradizione italiana, in passato si preparavano praticamente in tutte le case. Ora
Prodotti di stagione: frutta e verdura estive
Cariche di acqua, coloratissime e saporite. Sono le verdure estive, ricche di vitamine e sali minerali, tipiche dei mesi caldi e gustose più che mai. Per non parlare della frutta. Rossa, arancione e succosa, anche la frutta tipica dell'estate è nutriente e dolcissima. Vediamo insieme quali sono la frutta e