“La cucina è la gente” Parola di Federico Quaranta. In un’intervista a Sfizioso durante una cena a Villa Rospigliosi, il conduttore tv e radiofonico ci ha raccontato il suo speciale punto di vista sulla cucina italiana e sugli ingredienti del territorio, con qualche precisazione su uno degli alimenti più tradizionali della
Volti
Cuore e cervello, un piatto di Marco Sacco
“Mi piace divertirmi e far divertire fa parte del mio lavoro: è il mio modo di esprimermi, il ristorante diventa condivisione, partecipazione tra me e il mio pubblico. Tutto diventa teatrale e lo spartito lo decido io. Guardate, annusate, assaggiate, ascoltate, si va in scena.” Sono passati quarantré anni da quando
Cervello di vitello, ribes, finferli e camomilla, una ricetta di Davide Caranchini
Conosciamo Federico Quaranta, nuovo amico di Blog Sfizioso
La famiglia di Blog Sfizioso si allarga! Un nuovo amico entra a far parte della squadra: Federico Quaranta. Iniziamo quindi a familiarizzare con lui, perché lo ritroveremo più volte tra le pagine del nostro blog. Chi è Federico Quaranta Noto conduttore radiofonico e televisivo, Federico Quaranta è da sempre molto legato al
Il vitello tonnocciolato di Felix Lo Basso
Carpaccio di vitello marinato di Arcangelo Tinari
Siamo in Abruzzo, precisamente a Guardiagrele, vicino al parco naturale della Majella, ma indietro nel tempo. Era il 1966 quando Ginetta e Arcangelo aprivano la fiaschetteria Villa Maiella. Vent'anni dopo il figlio Peppino sposa la bella Angela Di Crescenzo e insieme a lei porta avanti quella che resterà una passione
Tortelli di Ossobuco alla milanese, al Blend4 con Davide Gambitta
Al ristorante Inkiostro di Parma insieme a Terry Giacomello
Lombo di Vitello, linfa di betulla e tuberi è il nome della ricetta che lo chef Terry Giacomello ha deciso di regalarci quando siamo andati a scoprire cosa fa nella cucina del ristorante Inkiostro, a Parma. Ma prima, facciamo un passo indietro. Considerato uno dei migliori ristoranti del momento a livello
Animelle e testina di vitello, capasanta e ricci di mare, di Luca Zecchin
I figli dello chef Guido Alciati hanno portato avanti la grande tradizione di famiglia: una passione per l'Alta cucina tramandata di padre in figli. Oggi ci dedichiamo ad Andrea Alciati e allo chef Luca Zecchin, al ristorante Guido da Costiglione, dove impari a cucinare le animelle e testina di vitello
Un nuovo amico per blog Sfizioso: ecco chef Fabrizio Albini
Entra a far parte della squadra di blog Sfizioso un nuovo amico. E che amico! Stiamo parlando di chef Fabrizio Albini, che presto arricchirà le pagine del nostro blog con alcune delle sue ricette più gustose. Lo seguiremo attentamente e ci faremo raccontare anche qualcuno dei suoi segreti tra i fornelli. Chi