Grigliata in vista? Come accendere la carbonella per il barbecue

Sai come accendere la carbonella per il barbecue? La domanda sembra banale ma non lo è.

Arriva il bel tempo e la voglia di grigliate con gli amici. Se tra i tanti sei tu l’eletto per accendere il barbecue e ti senti sotto pressione perché tutti ti guardano, non farti prendere dal panico. Fingi un’esperienza da piromane provetto e, senza farti vedere, leggi questo articolo in cui ti spieghiamo come accendere la carbonella con metodi diversi. Con i classici cubetti accendifuoco, con l’alcool, con l’olio di oliva e, per i più smemorati con solo un fazzoletto di carta.

Qui ti spieghiamo come pulire la griglia del barbecue

Accendere la carbonella per il barbecue

Con la carbonella puoi accendere la brace in 30-45 minuti e preparare una grigliata perfetta. Il modo migliore per far accendere tutti i pezzi di carbonella con la legna è disporli a forma di piramide all’inizio: in questo modo, tutti i pezzi si accenderanno e potrai disperderli sul braciere.

Per facilitare l’accensione della carbonella, puoi posizionare un pezzo di carta sopra qualche piccolo pezzettino di legno sul braciere del barbecue. Al centro puoi accomodare dei pezzi di carbonella.

Accendere la carbonella con gli accendifuoco

Ti piace vincere facile? Allora scegli senz’altro gli accendifuoco e tutto il lavoro sarà in discesa.

• Crea una piramide di carbone proporzionata alla grandezza del bbq
• Posiziona tre o quattro cubetti accendifuoco incastrati e disposti in punti diversi
• Poi accendi con l’accendino e aspetta che gli accendifuoco si infiammino
• Agita un ventaglio (un pezzo di cartone, un piatto) per creare vento fino a quando ci sarà un bel fuocherello che arde tutta la carbonella
• Poi disponi la carbonella omogeneamente e aspetta che il fuoco scompaia e rimangano solo le braci ardenti

Accendere la carbonella con l’alcool etilico (o la vodka)

Una premessa: fai molta attenzione a utilizzare sostanze infiammabili per accendere il fuoco. Detto questo, le sostanze infiammabili velocizzano il procedimento di accendere la brace: basta un fazzoletto di carta inzuppato di alcool da incastrare alla base della piramide di carbonella. Procedi in questo modo:

• Inzuppa un fazzoletto di carta con l’alcool (o sostanza infiammabile)
• Mettilo alla base della piramide di carbone
• Accendilo con l’accendino facendo molta attenzione
• Agita un ventaglio (un pezzo di cartone, un piatto) per creare vento fino a quando ci sarà un bel fuocherello che arde tutta la carbonella
• Poi disponi la carbonella omogeneamente e aspetta che il fuoco scompaia e rimangano solo le braci ardenti

Accendere la carbonella con l’olio d’oliva

L’olio di oliva è un ottimo combustibile, più sicuro rispetto all’alcol perché non produce vampate.

Procedi in questo modo:

• Inzuppa più di un fazzoletto di carta con l’olio di oliva a seconda della grandezza del bbq
• Disponi i fazzoletti in punti sparsi alla base della piramide di carbonella
• Accendili con l’accendino con attenzione
• Poi, con un ventaglio rudimentale, crea vento per spargere le fiamme in tutta la carbonella
• Aspetta che questa arda omogeneamente e cuoci le tue bistecche

Accendere la carbonella con il fazzoletto di carta

I fazzoletti di carta sono i protagonisti invisibili di molte grigliate, utilissimi per accendere il fuoco velocemente.

1. Crea la solita piramide di carbonella e incastragli i fazzoletti sparsi partendo dalla base fino alla punta
2. Appicca il fuoco e aspetta che finisca la vampata
3. Poi, con pazienza e olio di gomito, sventaglia fino a quando le braci iniziano ad ardere

Come distribuire la brace

Se vuoi cucinare verdure o carne che necessitano di una cottura piuttosto rapida, distribuisci la brace sul fondo del barbecue in modo uniforme. Questo ti garantirà di cuocere i cibi in modo uniforme in tutte le fasi.

Se invece hai bisogno di cuocere cibi spessi, come tagli di carne più grossi, dovresti disporre una quantità maggiore di brace su un lato del barbecue, mentre una quantità minore sull’altro. In questo modo, potrai cuocere a fiamma più alta in una prima fase e successivamente spostarti nella zona di cottura più “dolce”, così da completare la cottura.