Cous cous vegano: la ricetta con ceci, verdure e maionese di ceci

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Prepariamo il cous cous vegano con ceci, paprika e verdure: una variante gustosa e nutriente la cui ricetta, ovviamente, è del mago del cous cous Stefano De Gregorio. Vincitore di diverse edizioni del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, Chef Deg sa bene come combinare gli ingredienti, mescolando tradizioni

Cous cous, ricette e idee per tutti i gusti

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Cous cous, ricette e idee per preparare questo piatto ricco di tradizione. Una specialità gustosa, leggera e molto versatile. Piatto tipico dell'area del Mediterraneo, che unisce le zone più a sud d'Europa - come la Sicilia - al nord dell'Africa, il cous cous è una bontà senza stagione, leggera e veramente

Tajine di vitello con baccalà

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Il tajine è uno dei piatti tradizionali della cucina maghrebina. Ma in verità è molto molto di più. Perché il suo nome richiama quello del tegame in cui lo si prepara, e così in questo modo connette mondi lontani: dalla Paella spagnola al Pot inglese; dalla Casoûela italiana alla Cassoulette francese.

Cous cous di melanzane e stinco di vitello, una ricetta di Luigi Pomata

Cous cous di melanzane e stinco di vitello di Luigi Pomata

Eccoci con un piatto presentato al Cous cous Fest del 2016 da Luigi Pomata, chef ospite alla manifestazione. Cous cous di melanzane e stinco di vitello è il nome del piatto e il risultato è sorprendente. La presentazione è davvero creativa e viene fatta letteralmente ribaltando un piatto fondo e

Zighinì all’italiana, una ricetta di Sandra Salerno

zighinì con carne di vitello berberé sandra salerno

Oggi, insieme alla food blogger Sandra Salerno, di Un Tocco di Zenzero, ti insegna a preparare un piatto africano e precisamente eritreo: lo zighinì. Si tratta per lo più di uno stufato di carne condito con salsa di pomodoro e berberé, una miscela di spezie, composta tradizionalmente da: peperoncino, zenzero,