Rollè di vitello farcito con polpettine di pane di Matera e zucca e salsa di basilico, di chef Enzo Contini
questo è un secondo piatto di carne che, tra prodotti tipici della Basilicata, della Puglia, della Calabria e della Sicilia, porta un pezzo di tradizione regionale del Sud Italia a tavola con un fantastico rollè di vitello farcito con salsa di pecorino di Moliterno, pomodorini secchi e fichi su una salsa al basilico e pistacchi … Leggi tutto
