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Tartare di vitello con tuorlo alla senape

Nuova incursione nella cucina di Erica Di Paolo. Siamo tornati al suo LabC e le abbiamo chiesto un'altra ricetta sfiziosa. Cosa mangiamo oggi? Tartare di vitello con tuorlo alla senape, asparagi, semi di zucca e acciughe. La tartare è la soluzione ideale per portare in tavola qualcosa di molto buono

Tris di hamburger speziati

Con la ricetta di oggi ti presentiamo una nuova amica di blog Sfizioso: Erica Di Paolo. Cuoca e fondatrice del LabC di Gallarate, oltre che foodblogger (forse la conosci già come LaCuocherellona), Erica ama la cucina healthy, ma senza rinunciare al gusto! E infatti la prima ricetta che ci propone

Bottoni ripieni, burro, asparagi e mentuccia

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Quello che prepariamo oggi è un primo piatto che ha colori e sapori di primavera. Ti propongo infatti la mia ricetta dei bottoni ripieni, burro, asparagi e mentuccia. Per essere pronta a mettere in tavola questa bontà non dovrai far altro quindi che procurarti dell’ottima ricotta e un mazzo di

Cannelloni con ragù veloce di vitello e asparagi

Cannelloni con asparagi e ragu veloce di vitello

I cannelloni sono un piatto tipicamente invernale, ma se trattati nel modo giusto possono diventare alleati anche per la primavera, momento dell’anno in cui si ricomincia a trascorrere le giornate all’aria aperta e i pic nic sono l’occasione per ritrovarsi tra cose buone in mezzo alla bellezza della natura. Questi cannelloni

Ragù di primavera: vitello e asparagi

Chi ha detto che il ragù è un piatto tipicamente invernale? Ti dimostrerò il contrario con questa ricetta a base di asparagi e macinato di vitello che, insieme, sono perfetti per condire una pasta che colorerà la tua tavola primaverile. La carne da scegliere Per realizzare questo ragù primaverile ho utilizzato il

Involtini con toma brigasca, speck e asparagi, una ricetta di Giuse Ricchebuono

vitello_toma brigasca speck_rapa_asparagi di albenga

Oggi, insieme allo chef Giuseppe Ricchebuono, stellato del ristorante il Vescovado, di Noli, impari a cucinare gli involtini con toma brigasca, speck, asparagi d'Albenga e crema di rapa rossa. Pochi ingredienti e una ricetta semplice, ma gli abbinamenti sono pensati a regola d'arte per creare, intorno alla carne di vitello,

Spinacino di vitello ripieno di verdure

Lo spinacino di vitello ripieno è un secondo piatto di carne perfetto per un pranzo in famiglia nel weekend. Con la cottura in casseruola riesci facilmente a controllarne lo stato e la carne di vitello con il ripieno di verdure rendono il piatto consistente ma, al tempo stesso, sano e

Milanesine di vitello con crema di asparagi

Hai voglia di mangiare una bella cotoletta, ma la classica orecchia di elefante con rucola e pomodorini è un po' troppo impegnativa? Nessun problema, con le milanesine prepari delle gustose fettine di carne di vitello sottili e leggere, che diventano belle croccanti fuori e rimangono rosa e tenere dentro. Cosa usare

Filetto di vitello con crema di lenticchie e asparagi di Tano Simonato a bassa temperatura

Con lo chef Tano Simonato scopriamo come replicare a casa una ricetta con il filetto di vitello che utilizza un nuovo metodo di cottura: la cottura a bassa temperatura. Risultato: morbidissimo.