Oggi siamo a pranzo dal Massimiliano Musso, chef stellato e patron di Ca' Vittoria, ristorante a Tigliole d'Asti, che ha deciso di cucinare un carré di vitello con salsa bernese e bietole marinate. Un secondo piatto composto da pochi ingredienti, ma molto buoni, a partire dal taglio di carne scelto: il
