Leggero, gustoso e colorato. Il piatto che ti propongo oggi è un omaggio alla primavera. Con pochi e semplici ingredienti ho realizzato una zuppa di scarola e carne di vitello. Un primo piatto primaverile che cucini in pochi minuti e puoi prepararti tutte le volte che hai voglia di un
Ingrediente: capperi
Costoletta alla mediterranea
La costoletta di vitello è il taglio di carne perfetto per la classica cotoletta alla milanese. Ma questa volta, ho voluto utilizzarla per preparare un piatto leggero e saporito che nei suoi ingredienti racchiude i profumi del nostro Mediterraneo. Ho chiamato infatti la mia ricetta costoletta alla mediterranea. Leggi anche:I tagli
Vitello alla sarda
Oggi, siamo in Sardegna, con una ricetta tipica regionale che prevede il vitello, detto malloro in dialetto sardo. Il vitello, in Sardegna, viene chiamato malloro; i vitellini malloreddus sono, invece, dei piccoli gnocchetti di pasta fatta in casa che si condisce, secondo la ricetta tradizionale, con tonno e salsiccia. La carne
Bourguignonne, la ricetta della fonduta di carne
La Fondue Bourguignonne (o più semplicemente fonduta di carne) è un piatto tipico della Svizzera, diventato molto comune anche in Francia e in Italia. Consiste nel cuocere pezzetti di carne in olio bollente direttamente sulla tavola gustandoli poi con varie salse di accompagnamento.La bourguignonne è quindi una preparazione molto conviviale,
Il vitello tonnato di Davide Gambitta, chef del Blend4
Vitello tonnato, l'antipasto freddo per definizione, una delle ricette tipiche più diffuse in tutta la penisola; l'unica che abbia superato i confini regionali (il vitello tonnato nasce in Piemonte), trasformando questo piatto facilissimo da preparare in uno dei simboli della cucina italiana (vitel tonné non è cosa francese, è dialetto). Dunque,
Natale Sfizioso, Tartare con insalata mediterranea di Marcello Valentino
In cerca di idee per il tuo menu di Natale? Marcello Valentino, cuoco siciliano della Compagnia degli Chef, ne ha alcune molto interessanti. Gli abbiamo chiesto di prepararci un menu completo, dall'antipasto al dolce, per proporti ricette di sicuro impatto, che ti faranno fare bella figura con parenti e amici
Natale Sfizioso: la ricetta del vitello all’olio di Fabrizio Albini
Il nostro Natale Sfizioso si arricchisce di una nuova ricetta. Dopo uno squisito antipasto e un gustoso primo, lo chef Fabrizio Albini ha pensato per noi a un secondo piatto semplice da realizzare, senza rinunciare però al gusto: un vitello all'olio. Un'idea da accompagnare al classico piatto principale, l'arrosto, oppure
Medaglioni con salsa al limone e capperi
Una salsa cremosa che accompagna un filetto tenerissimo. Questi medaglioni con salsa al limone e capperi si preparano in un attimo e il risultato è delicato, ma saporito grazie a questi ingredienti mediterranei. Basta accompagnarli con una semplice insalata per ottenere un secondo completo e perfetto anche per una cena
Cubotti con spuma di salsa tonnata
Quanti modi esistono preparare il vitello tonnato? Qui ne abbiamo elencati veramente tanti; ma, si sa, quando un piatto è buono non se ne ha mai abbastanza e oggi ho deciso di preparare una ricetta di vitello tonnato...spumosa! Al posto di preparare una salsa tonnata classica, infatti, ho optato per
