L’insalata liquida con la trippa millefoglie, di chef Nicola Batavia

trippa millefoglie con salse

L'insalata c'è, ma è liquida e accompagna la trippa millefoglie, un particolare tipo di trippa che sembra proprio un libro da sfogliare. La si compra già sbianchita in macelleria e cucinarla seguendo la ricetta dello chef Nicola Batavia, del ristorante ‘l Birichin e del bistrò The Egg, è facilissimo. La

Lo spiedino di arrosto con peperoni e zucchine, di chef Nicola Batavia

spiedino di arrosto di vitello con verdure

Un arrosto sullo spiedino? Impari a prepararlo insieme a Nicola Batavia, chef del ristorante Birichin e del bistrò The Egg, che ti insegna una cottura dell'arrosto di vitello veloce e una presentazione particolare e curiosa sullo spiedino, per dare un tocco di creatività e movimento in più dentro al piatto.

Polpette di vitello del Birichin, una ricetta di Nicola Batavia

Polpette di vitello del Birichin Nicola Batavia

Quante volte sei stato rimproverato per aver mangiato direttamente dalla padella? Oggi, con Nicola Batavia, il nostro chef piemontese che puoi trovare quando vuoi al ristorante Birichin o al bistrò The Egg (due ristoranti, una cucina che li collega, uno chef dietro a ogni piatto), prepari un piatto elegantissimo che...

Involtini lucani: Nicola Batavia sfida Sandra Salerno

involtini-lucani

Rullino i tamburi…ragazzi, ci siamo. Nicola Batavia ha accettato la sfida con Sandra Salerno ed è certissimo di vincerla con uno dei suoi cavalli di battaglia: gli involtini lucani. Per Nicola si tratta anche di un piatto della memoria. Le sue origini sono meridionali e senza dubbio i profumi e

Cenone di Capodanno… via di spaghetti!

cenone di Capodanno

Il 31 dicembre (quando non siamo in montagna o da qualche altra parte) abbiamo l’abitudine di ritrovarci a casa di una coppia di amici. Tradizione impone che ciascuno cucini un piatto per il cenone di Capodanno. E non solo. La regola è che chi sta ai fornelli deve procurarsi tutti