copertina di vitello Archivi

Cucina toscana: la ricetta della scottiglia di vitello o caciucco di carne

Pensate che il caciucco si faccia solo con il pesce? Sbagliato. Esiste anche il caciucco di carne: si chiama scottiglia ed è un piatto tipico toscano, o meglio della Maremma. La scottiglia casentinese Preparata con un mix di carni diverse, la scottiglia viene spesso definita anche caciucco casentinese, perché la ricetta

Copertina di vitello con carciofi e puntarelle, il cicchetto di Nicola Batavia

Oggi, siamo in cucina con lo chef Nicola Batavia, del ristorante Birichin e del bistrò The Egg, a Torino che ci prepara una copertina di vitello con carciofi e puntarelle. Impariamo a preparare degli aperitivi sfiziosi per gli amici con i suoi cicchetti, delle tapas da mangiare in un sol

Spezzatino di vitello con curcuma e piselli

Per il pranzo di oggi, ho pensato di proporre la ricetta di questo spezzatino di vitello con piselli veloce. E udite udite, ho preparato lo spezzatino con la pentola a pressione. Un piatto unico a base di carne di vitello e verdure primaverili, da gustare in attesa dell'estate, per rimettersi

Orzo perlato, ciccioli di vitello, scampi e lampone, la ricetta di Fabrizio Albini

fabrizio albini orzo perlato con ciccioli di vitello e lamponi Fabrizio Albini

Oggi, siamo in cucina con un nuovo amico di BlogSfizioso. Lo chef Fabrizio Albini è un membro della Compagnia degli Chef, di recente si è spostato da Cortina a Milano ed è approdato al ristorante The Stage, proprio in Piazza Gae Aulenti. I suoi piatti sono semplici ed eleganti, soprattutto buonissimi

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