Oggi, lo chef Massimo Spallino de "La Vecchia Stazione" di Canove di Groana (VC), ci insegna come cucinare il fegato di vitello per fare il patè. Dalla cottura in padella, alla frullatura, tutti i passaggi per ottenere il miglior paté di fegato della storia. D'altronde lo sappiamo tutti, lo
