Insalata di primizie primaverili e bocconcini di vitello

Insalata-primaverile-con-bocconcini-di vitello

L'aria è tiepida, le giornate si allungano e immediatamente viene voglia di mangiare cibi freschi: è la stagione delle insalate primaverili, a base di primizie acquistate al mercato e qualche ingrediente sfizioso che le trasformi in piatti unici completi. La ricetta che vi proponiamo è quella dell'insalata con bocconcini di

Il vitello tonnato secondo Cesare Battisti

Vitello Tonnato Cesare Battisti

Il vitello tonnato è stato indubbiamente uno dei grandi protagonisti della ristorazione italiana di questo 2017. La sua ascesa a piatto simbolo della ritrovata tradizione culinaria era già cominciata, più timidamente, nel 2016, quando cominciava a fare capolino nei menù dei ristoranti, un revival dei gloriosi anni '80 nascosto tra