La Fondue Bourguignonne (o più semplicemente fonduta di carne) è un piatto tipico della Svizzera, diventato molto comune anche in Francia e in Italia. Consiste nel cuocere pezzetti di carne in olio bollente direttamente sulla tavola gustandoli poi con varie salse di accompagnamento. La bourguignonne è quindi una preparazione molto
Ingrediente: dragoncello
Salsa bernese: ricetta perfetta, trucchi e abbinamenti
Ca’ Vittoria: Massimiliano Musso e il suo carré di vitello con salsa bernese e bietola
Oggi siamo a pranzo dal Massimiliano Musso, chef stellato e patron di Ca' Vittoria, ristorante a Tigliole d'Asti, che ha deciso di cucinare un carré di vitello con salsa bernese e bietole marinate. Un secondo piatto composto da pochi ingredienti, ma molto buoni, a partire dal taglio di carne scelto: il