erba cipollina Archivi

Tomahawk di vitello con patate al cartoccio

La ricetta di oggi è una delle grandi passioni dei carnivori. Ti proponiamo infatti tutto il gusto di una bella bistecca Tomahawk con patate al cartoccio. La bistecca Tomahawk Questo taglio, perfetto per una bistecca, altro non è che la costata del bovino. Una parte che si ricava dalla lombata e

Noodles con vitello e verdure

La ricetta dei noodles con vitello e verdure è una ricetta di noodles facile da rifare a casa che ha due varianti: noodles con carne asciutti oppure noodles in brodo. Noodles con carne di vitello Noodles con carne di vitello, quale taglio scegliere? La carne di vitello, in generale, è perfetta per

Una serata al Ma’Hidden Kitchen Supper Club: stracotto di vitello alle erbe

Avete mai mangiato uno stracotto di vitello alle erbe con uno sconosciuto? Noi l'abbiamo fatto al Ma' Hidden Kitchen Supper Club, un ristorante in una location segreta dove sedersi a tavola con perfetti sconosciuti. Proprio come un appuntamento al buio i commensali ceneranno tra i piatti preparati dallo chef Stefano

Noce di vitello in brodo aromatizzato al ginepro

La ricetta con la noce di vitello che prepariamo insieme oggi è un piatto davvero molto particolare. Non spaventatevi, non si tratta di niente di complicato, ma ho trasformato la noce di vitello in un piatto semplice e veloce ma anche molto gustoso e originale. Con la noce oggi infatti

Panino gourmet con tartare di vitello

Questi panini gourmet farciti con la tartare di vitello sono un'idea fantastica per un buffet, o come finger food da servire prima di una cena con amici. La tartare è davvero velocissima da fare: l'unica preparazione che dovete fare è il taglio al coltello degli ingredienti e condire bene il

Carpaccio di vitello in fumo, una ricetta di Stefano De Gregorio

carpaccio di vitello in fumo stefano de gregorio

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un carpaccio di vitello con due tecniche molto interessanti: la marinatura e l'affumicatura. Si chiama carpaccio in fumo, questo piatto, ma sotto al fumo c'è sostanza e la carne di vitello, bianca, tenera e leggera diverrà davvero gustosa e saporita. Cumino, alghe,

Tartare classica al coltello con salsa worchester ed erba cipollina

tartare classica al coltello la ricetta di sandra salerno

Oggi, ho deciso di preparare una tartare di carne di vitello classica, tagliata al coltello e condita con una marinatura speciale a base di olio extravergine, senape, salsa worchester, cipollotti, erba cipollina, tabasco, coriandolo, capperi e - se si vuole dare qualche nota più fresca alla carne - qualche goccia

Spinacino di vitello ripieno di verdure

Lo spinacino di vitello ripieno è un secondo piatto di carne perfetto per un pranzo in famiglia nel weekend. Con la cottura in casseruola riesci facilmente a controllarne lo stato e la carne di vitello con il ripieno di verdure rendono il piatto consistente ma, al tempo stesso, sano e

Polpette di vitello con bulgur in salsa di peperoni

polpettine di carne di vitello al bulgur

Oggi ho deciso di proporvi le polpette di vitello con bulgur in salsa di peperoni. Questa ricetta la imparai ormai quasi 20 anni or sono, quando siamo stati in Turchia per la prima volta. Abbiamo imparato ad apprezzare la variegata cucina di quel paese ed i suoi ingredienti, all'inizio tanto

Vitello marinato ai sapori estivi

Quando non hai davvero neanche un attimo per respirare durante la giornata, l'importante è poter tornare a casa e rilassarsi da soli o in compagnia senza dover lavorare anche lì. Perciò, ho pensato di proporre il vitello marinato ai sapori estivi: una ricetta pronta, di quelle che ti risolvono tutto