Vuoi imparare a cucinare con il latte di cocco qualcosa che vada oltre la colazione o i dolci? Abbiamo le ricette salate che fanno per te.
Rispetto ad altre bevande vegetali, il latte di cocco (che insieme a quello di mandorla è l’unico a poter essere chiamato latte) ha un sapore più definito e noto: pur rimanendo una nota delicata, aggiunge al piatto un profumo immediatamente riconoscibile.
Spesso usato nella cucina asiatica, in particolare in quella thailandese e indiana, è l’ingrediente perfetto per donare un tocco esotico alle ricette salate, insieme a curry e altre spezie.
Si usa durante la cottura, aggiungendolo direttamente in pentola insieme a carne, verdure o pesce, per insaporire e rendere il risultato particolarmente cremoso.
Ricette con il latte di cocco salate
Spezzatino di vitello in zuppa di zucca e cavolo nero
Iniziamo con una ricetta thailandese rivista, dove il latte di cocco si sposa con il sapore della zucca: lo spezzatino di vitello in zuppa di zucca e cavolo nero.
Ispirato alla Tom kha gai, zuppa thailandese cremosa a base di latte di cocco e pollo, è perfetta da preparare in autunno perché utilizza cavolo nero e zucca, per un risultato fumante e ricco di sapore.
Wrap thai con pak choi, latte di cocco, curry e menta
Un’altra ricetta thailandese, proposta però in modo diverso dal solito: si tratta infatti di un mix di straccetti di vitello marinati nel curry e poi cotti con il pak choi e il latte di cocco, insieme ad anacardi, basilico, menta e lime. Il tutto, servito in un wrap, cioè una sorta di piadina arrotolata e ripiena. Perché mescolare sapori e stili è sempre bello!
Adobo con carne di vitello
Dalla Thailandia andiamo nelle Filippine, per un piatto tradizionale ricco di gusto, grazie alla marinatura a base di spezie e all’uso di latte di cocco durante la fase di cottura.
Pronti a preparare l’adobo, il piatto nazionale filippino?
