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Poke sardo con fregola e carciofi

Il nostro viaggio nelle contaminazioni culinarie prosegue. Oggi con Stefano De Gregorio prendiamo il poke - uno dei piatti simbolo della cucina hawaiana - e lo portiamo in Sardegna. Con lo chef prepariamo infatti una ricetta molto sfiziosa: poke sardo con fregola, pancia di vitello, tonno scottato e carciofi. Come detto,

Vignarola e animelle di cuore alla birra

Diego Rossi, chef della trattoria Trippa di Milano, ci cucina un'altra delle sue ricette speciali. Dopo aver visto come si prepara il suo famoso vitello tonnato, è il momento di scoprire la vignarola e animelle di cuore alla birra. Un piatto goloso, da gustare boccone dopo boccone. https://youtu.be/KN7esMgC4DI Il taglio speciale:

Ricette per trippa: la trippa all’amatriciana di Nebbia

Di ricette per trippa non ne abbiamo mai abbastanza da quando la trippa è tornata di moda. Sarà complice la nuova scena di osterie milanesi di questo ritorno sotto il riflettore del quinto quarto, sarà che siamo tornati ad apprezzare le cose buone senza essere schizzinosi, sarà quel che sarà

Trippa di vitello alla romana

trippa alla romana trippa alla trasteverina

La trippa di vitello alla romana, detto anche trippa alla trasteverina, è un piatto tipico laziale, in particolare un piatto tipico della tradizione romanesca, a base di trippa di vitello, sugo d'umido ai chiodi di garofano, pecorino romano e foglioline di menta romana. Come scegliere la trippa di vitello Esistono 4 tipi

Ravioli di trippa al pomodoro

Voglia di ravioli ripieni? Oggi, impariamo a preparare dei ravioli di carne - ripieni di porro e trippa di vitello - conditi con una salsa di pomodorini, pecorino, menta e timo. La ricetta di questi ravioli ripieni ce l'ha data Nicola Batavia, chef del ristorante 'l Birichin e del bistrò

Federico Quaranta racconta le animelle insieme a Chef Deg

I nostri esploratori del gusto ci introducono un grande classico della cucina tradizionale italiana. Con Federico Quaranta e chef Stefano De Gregorio andiamo alla scoperta delle animelle di vitello, uno dei tagli più buoni del quinto quarto. Il conduttore di Linea Verde e Chef Deg ci raccontano e ci preparano

Natale Sfizioso: la Cheesecake di Marcello Valentino

Cheesecake ricette natale Marcello Valentino

Ultima portata del nostro Natale Sfizioso con Marcello Valentino. E' il momento del dolce! Panettone, struffoli, torrone, pandoro... chi più ne ha più ne metta! Sulla tavola di Natale i dolci della tradizione abbondano e ognuno ha il suo preferito. E siccome non bastano mai e le feste sono lunghe,

Wrap thai con pak choi, latte di cocco, menta e curry

wrap thai di noce di vitello, pak choi e latte di cocco

Siete amanti della cucina thailandese? Non muovetevi perchè questo wrap di Charlie Pearce ispirato proprio ai sapori della cucina thai è la ricetta che stavate cercando. Non sapete nulla della cucina tahilandese? Non muovetevi comunque perchè oggi grazie agli insegnamenti del nostro chef Charlie impareremo molte cose su ingredienti gustosi,

Coscia di vitello marinata con salsa allo yogurt, cetriolo e menta, di Valeria Airoldi

Vitello marinato con salsa allo yogurt, cetriolo e menta

La coscia di vitello marinata con salsa allo yogurt, cetriolo e menta è un secondo piatto di carne leggero e perfetto per il periodo estivo e non solo. La ricetta, per via della carne di vitello, rappresenta un'ottima fonte di proteine. Inoltre, questo piatto è ricco di antiossidanti grazie alla

Linguine con barbabietole, pomodori confit e cervella di vitello, una ricetta di Valentino Cassanelli

ceviche di barbabietola con cervella di vitello lux lucis forte dei marmi 1

Oggi, insieme allo chef Valentino Cassanelli, del ristorante Lux Lucis, che si trova nell'Hotel Principe Forte dei Marmi, abbiamo mangiato e imparato a cucinare le linguine con barbabietola, pomodori confit e cervella di vitello. Un piatto rosso come l'amore che potrete facilmente preparare per una cena romantica a due o