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Come prepara la trippa fritta Tano Simonato?

La trippa fritta è un piatto molto goloso, la ricetta perfetta per avvicinare al quinto quarto anche i più scettici. Anche quelli che non si sono lasciati contagiare dalla moda della trippa, non potranno resistere davanti a un piatto di trippa fritta croccante e fumante. Preparare la trippa fritta è

Vitello tonnato con salsa tonnata a colori, la ricetta di chef Nicola Batavia

Voglia di un vitello tonnato diverso dal solito? Ecco la ricetta originale di chef Nicola Batavia, del ristorante 'l Birichin e del bistrò The Egg. Le origini sono lucane, ma Nicola è a Torino da 25 anni (come il suo ristorante, del resto) e piemontese è questo lato della sua

Croccante di vitello al pistacchio su insalata pantesca, la ricetta di Marcello Valentino

croccante di vitello con pistacchi su insalata pantesca destrutturata

Viene dalla Sicilia e ha lavorato come radiofonico, lo chef Marcello Velentino ha una voce calda con un leggero retrogusto al siciliano che ti fa viaggiare anche solo a sentirlo raccontare il piatto di oggi: un croccante di vitello al pistacchio su insalata pantesca destrutturata, figuriamoci ad assaggiarlo. Un piatto che

Filetto alla milanese, ketchup e patate fritte

La ricetta del filetto alla milanese dello chef Tano Simonato, con ketchup (fatto in casa) e patate fritte al momento. Un secondo sfizioso che piace a tutti, anche ai bambini. Ed è facile!

Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino: la ricetta di Anadima

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Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta che Anadima ha scelto per la serata del Veal Day. Si tratta di un piatto davvero sfizioso e non difficile da replicare a casa. La ricetta dei Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino è presente anche nel nostro libro dedicato al