Trippa di vitello: la ricetta di chef Bettini dell’Osteria Selvole

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La nostra amica Alessia Bianchi (che in molti conoscete come @lalessiuccia) è tornata da uno dei suoi viaggi mangerecci e ci ha portato una ricetta speciale. Un piatto pieno di gusto, che racconta molto della cucina tradizionale italiana: stiamo parlando della trippa! Quella che ti proponiamo oggi è la ricetta della

Caesar salad con bocconcini di vitello: il tuo lunch box da ufficio

caesar salad

Caesar salad con bocconcini di vitello è la ricetta del tuo lunch box da portare in ufficio, con un condimento fantastico: la salsa caesar fatta in casa. La ricetta dello chef Stefano De Gregorio è facile e veloce e ti spiega come preparare un perfetto pranzo al sacco da portare

Gorgonzola in carrozza di vitello con riduzione di aceto di mele e lamponi

Gorgonzola in carrozza di vitello

Eccoci con una delle ricette speciali realizzate dalla Compagnia degli Chef durante il VealDay in Olanda. Insieme a Carlo Molon, membro della Compagnia degli Chef ed executive chef dello Sheraton Lake Como, prepariamo un gorgonzola in carrozza di vitello con riduzione di aceto di mele e lamponi. Questa originale variante

La ricetta dei MONDEGHILI del Ratanà di Milano.

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Vi ricordate che del Ratanà vi avevamo già parlato? Lo avevamo fatto con questa bella intervista a Cesare Battisti, lo chef. Il ratanà è un locale molto famoso tra i milanesi ( e anche sempre più da chi si trova a Milano in visita) per il suo mix vincente di ambiente

Filetto di vitello arrosto: la ricetta di Claudio Sadler

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Ecco un'altra delle ricette che hanno fatto parte del nostro progetto Veal Day. In questo caso ti proponiamo una deliziosa versione del filetto di vitello arrosto realizzata per noi da Claudio Sadler, chef due stelle Michelin dell'omonimo ristorante a Milano.