Testina di vitello in insalata

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Insalata di riso con testina di vitello, olive nere, prosciutto cotto, capperi e carciofini è la ricetta che abbiamo deciso di preparare oggi. Un primo piatto freddo perfetto per l'estate e così tipico da non avere quasi bisogno della ricetta, solo di qualche consiglio! Così, abbiamo deciso di aggiungere un

Cotoletta ripiena di prosciutto cotto e fontina

Cotolette di reale alla valdostana di Teresa Balzano DSC_3478

Oggi ho deciso di preparare un piatto di carne sostanzioso e soddisfacente. Avevo voglia di formaggio filante e sapori di casa ma ho anche cercato di risparmiare il più possibile senza abbassare la qualità degli ingredienti. Perciò, ho deciso di preparare una cotoletta ripiena con un salume e un formaggio.

Arista arrotolata con prosciutto cotto e spinaci

involtini di arista

L’arista di vitello corrisponde al carrè disossato. È un taglio di carne con cui si possono preparare arrosti eccellenti (scopri qui tutti i tagli della carne e come usarli al meglio)  grazie alla tenerezza della carne e al suo sapore delicato. Tuttavia l’arista può essere anche tagliata a fette per

Involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto

involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto

Oggi ho deciso di proporre degli involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto. Un ripieno semplice e gustoso, per un secondo piatto di carne facile e veloce da preparare, che sazi e sia adatto a grandi e piccini. Il trucchetto per degli involtini perfetti? Assicurati che gli restino

Polpettine in umido: perfette per una cena in piedi a casa con gli amici

Polpettine in umido Sandra Salerno

Polpette: non c'è ricetta più versatile e gustosa. Non esiste un piatto più amato da grandi e piccoli, italiani  e non. Perfette da servire come antipasto o secondo piatto di carne, le puoi condire come più preferisci e nel macinato puoi aggiungere e togliere tutte le erbe e gli odori

Rotolino di vitello farcito su bietole spadellate, dello chef Carlo Molon

involtini farciti carlo molon

Carlo Molon, Executive chef dello Sheraton Lake Como è sempre pronto a insegnarti qualcosa di nuovo e a proporti piatti sani ed equilibrati, spesso con ricette adatte a chi ha particolari necessità a tavola. La sua cucina senza glutine e povera di sale inizia da casa, dove cucina per (e insieme!) ai