Falsomagro alla siciliana, il piatto della domenica

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Il falsomagro è una specialità tradizionale della cucina siciliana. È costituito da una fetta di carne farcita con un ripieno, arrotolata e cotta in pentola con il sugo. Il falsomagro alla siciliana è un secondo piatto di carne che si riassume in una parola: paradiso. La ricetta, sinonimo di

Testina di vitello in insalata

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Insalata di riso con testina di vitello, olive nere, prosciutto cotto, capperi e carciofini è la ricetta che abbiamo deciso di preparare oggi. Un primo piatto freddo perfetto per l'estate e così tipico da non avere quasi bisogno della ricetta, solo di qualche consiglio! Così, abbiamo deciso di aggiungere un

Cotoletta ripiena di prosciutto cotto e fontina

Cotolette di reale alla valdostana di Teresa Balzano DSC_3478

Oggi ho deciso di preparare un piatto di carne sostanzioso e soddisfacente. Avevo voglia di formaggio filante e sapori di casa ma ho anche cercato di risparmiare il più possibile senza abbassare la qualità degli ingredienti. Perciò, ho deciso di preparare una cotoletta ripiena con un salume e un formaggio.

Arista arrotolata con prosciutto cotto e spinaci

involtini di arista

L’arista di vitello corrisponde al carrè disossato. È un taglio di carne con cui si possono preparare arrosti eccellenti (scopri qui tutti i tagli della carne e come usarli al meglio)  grazie alla tenerezza della carne e al suo sapore delicato. Tuttavia l’arista può essere anche tagliata a fette per

Involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto

involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto

Oggi ho deciso di proporre degli involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto. Un ripieno semplice e gustoso, per un secondo piatto di carne facile e veloce da preparare, che sazi e sia adatto a grandi e piccini. Il trucchetto per degli involtini perfetti? Assicurati che gli restino

Rotolino di vitello farcito su bietole spadellate, dello chef Carlo Molon

involtini farciti carlo molon

Carlo Molon, Executive chef dello Sheraton Lake Como è sempre pronto a insegnarti qualcosa di nuovo e a proporti piatti sani ed equilibrati, spesso con ricette adatte a chi ha particolari necessità a tavola. La sua cucina senza glutine e povera di sale inizia da casa, dove cucina per (e insieme!) ai