punta di vitello Archivi

Polpettone di vitello alla moncalvese

Il polpettone alla moncalvese è una ricetta tipica piemontese, in particolare di Moncalvo, un piccolo borgo in provincia di Asti, dove il polpettone si prepara con la punta di vitello e si farcisce con il prosciutto cotto oppure con la pancetta e poi si cuoce in casseruola con del vino

Focaccia con punta di vitello all’olio ligure: la ricetta di Fabrizio Albini

La ricetta che ti proponiamo oggi è davvero sfiziosa. Un piatto realizzato da Fabrizio Albini, chef del ristorante The Stage - Replay di Milano, che richiama alla mente e al palato i più gustosi street food della tradizione italiana. In questa ricetta lo chef unisce tutto il sapore della focaccia,

Cubo di vitello al fumo: un’ idea di Nicola Ferrelli

Conoscete Nicola Ferrelli? Se non lo conoscete ancora, dovete assolutamente rimediare! Per farlo vi basterà andare a Milano, cercare la sua omonima trattoria non lontana da via Paolo Sarpi, e il resto avverrà tutto di conseguenza! Nicola è un fiume in piena: non solo un fantasioso chef dalla premurosissima accoglienza, ma anche