reale di vitello Archivi

I classici cannelloni ripieni della Rampolina

Foto de La Rampolina Non è mai troppo tardi per prendersi una pausa dalle ricette moderne e azzardate e ricominciare con i grandi classici, come i cannelloni ripieni. La cucina moderna e i suoi abbinamenti intriganti è favolosa, ma la cucina tradizionale, quella dei ricordi, rappresenta sempre un porto sicuro quando

Arrosto al latte, la ricetta secondo tradizione

Pochi e semplici ingredienti per un piatto da re. Un classico soffritto all'italiana, reale di vitello aromatizzato con rosmarino, sale e pepe, tutto cotto in abbondante latte. Stiamo parlando dell'arrosto al latte, un secondo piatto tradizionale della cucina italiana dal gusto delicato, saporito e una consistenza della carne morbidissima data

Arrosto alla pusterese

Quando arriva l'inverno, anche l'arrosto cambia: si fa con un taglio di carne più grasso e saporito e si serve con i crauti, come l'arrosto alla pusterese, una ricetta tipica delle Dolomiti che possiamo preparare facilmente a casa. Un secondo di carne al forno facile da preparare, con un contorno

Panino gourmet mare e monti, con reale di vitello e tonno affumicato

Oggi, insieme allo chef Luigi Pomata, imparerete a preparare un panino gourmet che oserei dire pazzesco. Reale di vitello, tonno affumicato, spinacini freschi, melanzane baby e una golosa maionese al wasabi condiranno un panino ai semi di papavero per un risultato golosissimo. Un connubio di ingredienti che fa sposare componenti

Polpette di vitello alla curcuma con cous cous di mais alle verdure

Comfort food squisito, le polpette si prestano a moltissime varianti. Oggi te ne proponiamo una super colorata e super gustosa, preparata da chef Daniele Zennaro della Compagnia degli Chef: polpette di vitello alla curcuma con cous cous di mais alle verdure. Facile e veloce, la ricetta delle polpette è un grande

Ravioli di brasato in brodo di porcini

ravioli a triangolo ripieni di brasato con cavolo viola

Oggi, siamo in cucina con lo chef Nicola Batavia, che ci ha insegnato a cucinare i ravioli di pasta fresca ripieni di brasato di vitello e serviti in brodo di funghi e cavolo viola. Due anime, una lucana e l'altra piemontese, e due ristoranti, 'l Birichin e The Egg. Li trovate

Straccetti marinati in soia, miele e lime su crema di sedano rapa, di Stefano De Gregorio

Straccetti di vitello marinati alla soia, miele e lime su crema di sedano rapa Stefano De Gregorio

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio impari a cucinare un piatto sano, leggero ed economico. Con gli straccetti di vitello marinati in soia, miele e lime su crema di sedano rapa prepari un secondo piatto equilibrato e nutriente. La carne di vitello è bianca, quindi magra e facile da

L’arrosto di reale di vitello con cipolla caramellata e senape dolce, la ricetta di Natale di Massimo Spallino

Oggi, pensiamo al Natale insieme a Massimo Spallino, chef del ristorante La Vecchia Stazione, di Roana, in Veneto, che per questa ricetta si rivolge a chi, in cucina, non si sente ancora del tutto a proprio agio. L'arrosto di reale di vitello con cipolla caramellata e senape dolce sarà la

Cous cous aromatizzato con reale di vitello, una ricetta di salvatore Tassa

Cous cous aromatizzato con reale di vitello di salvatore Tassa

Oggi, insieme allo chef Salvatore Tassa, scopri una ricetta per il cous cous con la carne di vitello preparata al Cous cous Fest nell'edizione del 2016. Cous cous aromatizzato con reale di vitello è il nome del piatto e il risultato è un piatto profumato, carico di sapori che non