Ecco una ricetta speciale, esotica ma non troppo, fatta con ingredienti preziosi come il suo nome: il vitello d'Oro di Hiro, lo chef giapponese che ha ideato una tecnica di cucina "a mani nude" che rispetta le naturali caratteristiche dei cibi. Hiro lavora in Italia dal 2016 dopo aver studiato cucina
Ingrediente: sale Maldon
La ricetta dell’orecchia d’elefante di Alfredo since 1964
Il vitello tonnato a colori di Matteo Vigotti
L’esperienza, effettivamente, è stata di quelle che lasciano il segno. E se dovessi definirla con un aggettivo userei: inatteso. L’altro giorno sono stata a pranzo Al Peck, il ristorante della celebre gastronomia di Milano in compagnia del Viaggiore Gourmet (Claudio Sacco) e del suo gruppo di appassionati d’alta cucina. Re