Bouquet di scarola, l’involtino di sottofesa

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Quando una ricetta ti sembra veramente semplice e il risultato davvero bello, è perché stai seguendo i consigli dello chef! In questo caso, sono i consigli di Nicola Batavia, chef del bistrò The Egg e del ristorante 'l Birichin a Torino, che oggi ci prepara un involtino di carne sfizioso

Involtini lucani: Nicola Batavia sfida Sandra Salerno

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Rullino i tamburi…ragazzi, ci siamo. Nicola Batavia ha accettato la sfida con Sandra Salerno ed è certissimo di vincerla con uno dei suoi cavalli di battaglia: gli involtini lucani. Per Nicola si tratta anche di un piatto della memoria. Le sue origini sono meridionali e senza dubbio i profumi e