spicchio di aglio Archivi

Scaloppine di vitello al prosecco, in 10 minuti

Un secondo piatto delizioso e facile da preparare, le scaloppine al prosecco chiedono pochi ingredienti ma di qualità: è questo il segreto. Largo quindi a carne di vitello di prima scelta (i tagli ideali per le scaloppine sono filetto, fesa, noce, purchè tagliati molto sottili e cotti poco, per non

Copertina di vitello con carciofi e puntarelle, il cicchetto di Nicola Batavia

Oggi, siamo in cucina con lo chef Nicola Batavia, del ristorante Birichin e del bistrò The Egg, a Torino che ci prepara una copertina di vitello con carciofi e puntarelle. Impariamo a preparare degli aperitivi sfiziosi per gli amici con i suoi cicchetti, delle tapas da mangiare in un sol

Zucchine ripiene di straccetti di vitello

Oggi, insieme allo chef Nicola Batavia, del ristorante 'l Birichin e del bistrò The Egg, impari a preparare un secondo piatto estivo a base di carne di vitello: zucchine ripiene di straccetti di vitello con cipollotto e pomodorini. Con il sottofiletto di vitello cucini una carne pregiata, magra e saporita;