Un vitello tonnato in Giappone

un vitello tonnato in Giappone

Dire che ormai potremmo essere eletti i massimi esperti di vitello tonnato, non sarebbe un’esagerazione. Se ci fosse un master in vitello tonnato, probabilmente dietro la cattedra trovereste le nostre facciozze pronte a insegnarvi l’arte del classico vitello tonnato all’antica, la matematica della salsa tonnata perfetta, la storia delle materie

La ricetta delle animelle di vitello di chef Cristopher Carraro

Cristopher Carraro, animelle di vitello

La ricetta che ti proponiamo oggi unisce tradizione e modernità. Tradizione perché parliamo di un piatto realizzato con le frattaglie, elemento fondamentale della nostra cultura gastronomica, modernità perché a prepararla è un giovane chef di talento. Stiamo parlando delle animelle di vitello, lattughino allo yuzu e carciofo di chef Crisotpher Carraro. Lo