La Terrina di trippe miste di Nicola Batavia

trippa nicola batavia

Siamo a Torino, a due passi dal Parco del Valentino e, precisamente, siamo nella cucina di The Egg e del Birichin, ospiti dello chef Nicola Batavia. In questo momento stiamo tutti osservando Massimiliano Sticca, fotografo, mentre decide l’angolazione migliore della Terrina di trippe miste: un po’ come per una statua, difficile trovarne una sola con