È iniziato il 2025 e torna la nostra rubrica di consigli di cucina. Quest’anno una gustosa novità, ogni mese vi segnaleremo non solo le nuove uscite, ma anche tre consigli di libri di cucina, gastronomia o letteratura legati alla stagione. Cominciamo!
Dicembre
Questo mese le novità editoriali ci hanno particolarmente colpito: quattro titoli che mescolano scienza, tradizione, creatività e cultura – perché cucinare bene significa anche capire cosa mettiamo nel piatto e da dove viene.
Libri di cucina in uscita a Dicembre 2025
Jeanne Caròla Francesconi. Vita fuori menù di R. Raffaella Ferrè | Armando de Nigris Editore
A sessant’anni dalla prima edizione de La Cucina Napoletana, questo libro ci riporta alla figura di Jeanne Caròla Francesconi – una donna che ha fatto della cucina quotidiana e popolare un gesto di emancipazione, riconoscimento e creatività. Cucinare può essere un compito imposto, certo. Ma può anche diventare un modo per dire: io faccio, io creo, io esisto. Francesconi ci ricorda che nella cucina di tutti i giorni, lontana dai riflettori dei grandi chef (quasi sempre uomini), si nasconde il modo più radicale e vivace di affermare la propria identità. Questo volume è un omaggio a una pioniera, ma anche una riflessione su quanto la cucina casalinga sia stata (e sia ancora) un terreno di libertà e resistenza culturale.
Perché ci piace: Perché celebra la cucina vera, quella fatta da chi non cerca gloria ma nutre con cura, passione e competenza.
Miscele di spezie da tutto il mondo di Vittorio Castellani (alias Chef Kumalé) | Il Leone Verde
Questo è il libro che stavamo aspettando: un viaggio sensoriale tra garam masala, curry, ras el hanout, za’atar e spezie rare. Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé, condivide oltre trent’anni di viaggi e incontri con maestri speziali, chef e venditori da Marrakech a Bangkok, da Istanbul a New Delhi. Ogni miscela nasce da una storia: ricette raccolte nei mercati, curiosità, leggende, rituali. Il libro contiene oltre 50 formule autentiche di blend (Madras curry, chaat masala, bahārāt, jerk giamaicano…) e 22 ricette etniche con suggerimenti per abbinamenti, usi in cucina e conservazione. Ma soprattutto insegna a riconoscere, tostare e macinare le spezie, trasformando ogni piatto in un’esperienza multisensoriale.
Perché ci piace: Perché le spezie sono il modo più diretto per viaggiare senza muoversi da casa. E perché Kumalé non si limita a dare dosi: ci racconta l’anima dei mercati, i colori, i profumi, le voci.
IL COCKTAIL PAIRING Per un perfetto abbinamento cibo-drink di Luca Di Francia | Edizioni LSWR
l cocktail pairing è la nuova frontiera della ristorazione: abbinare spiriti e cocktail, classici o innovativi, alle portate, dall’antipasto al dessert. Una pratica già diffusa all’estero che sta conquistando sempre più appassionati in Italia, alla ricerca di armonie di sapori inedite e sorprendenti. Questo manuale esplora combinazioni eclettiche che vanno oltre il vino, aprendo un mondo di possibilità per chi ama sperimentare a tavola.
Perché ci piace: Perché rompe gli schemi e dimostra che anche un Negroni o un Gin Tonic possono diventare il compagno perfetto per una cena gourmet.
Dolci per le feste di Regula Ysewijn | Guido Tommasi Editore
Dopo aver esplorato l’Inghilterra con Pride and Pudding, Regula Ysewijn torna a casa: nel cuore del Belgio, tra tradizioni culinarie e culturali che affondano le radici in sei secoli di storia. Dolci per le Feste è un viaggio attraverso un anno intero di pani e dolci, organizzati secondo le festività tradizionali belghe. Scoprirete la storia dei waffles e dei pani invernali natalizi, le crepes per la Candelora e il Carnevale, i pretzel soffici per la Quaresima, le frittelle e i vlaai, insieme ai numerosissimi dolci preparati durante le feste di San Nicola e San Martino.
Perché ci piace: Il libro è un’opera d’arte: dipinti, fotografie evocative, meravigliose illustrazioni di Bruno Vergauwen accompagnano ricette splendide alla vista e buonissime da assaporare. Ma soprattutto è una sentita lettera d’amore dell’autrice per la sua terra.
I Nostri Consigli di Stagione: Regali Perfetti per Chi Ama il Cibo
Dicembre è anche il mese dei regali sotto l’albero. E se c’è una cosa che sappiamo fare bene noi di Blog Sfizioso, è consigliare libri che fanno felici gli amanti del cibo. Ecco i nostri tre titoli must-have per questo Natale.
Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni di Niki Segnit | Gribaudo
Questo volume è geniale: primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. Partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. È una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova: quella dei sapori. Perfetto sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare, sia per i cuochi esperti che vogliono ampliare il proprio repertorio. Perché a volte basta capire perché limone e basilico funzionano insieme per sbloccare infinite possibilità creative.
Per chi è perfetto: Per chi ama capire il “perché” delle cose in cucina. Per chi vuole smettere di seguire ricette e iniziare a crearle.
Cucina in giallo | Sellerio Editore Palermo
Otto enigmi gialli ambientati tra piatti gustosi, ricette misteriose, cene gourmet e cucina tradizionale. Perché se c’è una cosa che si abbina bene al delitto, è il cibo. Nell’antologia targata Sellerio trovate le sorelle Miralles di Alicia Giménez-Bartlett che smascherano un omicidio in un corso di cucina thai, Saverio Lamanna di Gaetano Savatteri alle prese con un cadavere in un ristorante stellato di Màkari, Rocco Schiavone di Antonio Manzini che indaga su una cuoca morta… e molto altro. Ogni racconto è un mix perfetto di suspense e ironia, con quel tocco di parodia verso master chef e dintorni che rende tutto ancora più divertente.
Per chi è perfetto: Per chi ama i gialli cozy, la cucina e non si prende troppo sul serio. Da leggere con una coperta e un bicchiere di vino rosso.
Il grande manuale del finger food di Mélanie Dupuis | L’Ippocampo
Se dovete organizzare un aperitivo, un buffet o semplicemente volete stupire con stuzzichini eleganti e sfiziosi, questo è il libro che fa per voi.
100 ricette: una ventina riguarda le basi fondamentali (impasti per bignè, blinis, bun, salse, maionese, caviale di verdure…), mentre le altre 80 sono finger food pronti all’uso. Il manuale passa in rassegna tutte le tecniche culinarie necessarie per ricevere con stile!
Per chi è perfetto: Per chi ama invitare amici a casa e vuole fare bella figura senza stress. Per chi pensa che anche un piccolo boccone possa essere un capolavoro.
Novembre
A novembre vi proponiamo quattro libri molto diversi tra loro: c’è chi ha trasformato una diagnosi in una rivoluzione culinaria, chi smonta con ironia i miti della “cucina della nonna”, chi ci porta in un viaggio dolcissimo tra Oriente e Occidente, e chi ci accompagna nei Paesi Bassi attraverso dolci e tradizioni secolari. Quattro storie, quattro approcci, un unico filo conduttore: la capacità del cibo di raccontare chi siamo, da dove veniamo e dove vogliamo arrivare.
Libri di cucina in uscita a Novembre 2025
L’arte della cucina senza glutine. Tecniche e ricette per abbracciare il cambiamento di Valentina Leporati | Gribaudo
Valentina Leporati non ha scritto l’ennesimo ricettario gluten-free: ha raccontato una trasformazione. Dalla diagnosi di celiachia da bambina alla conquista della propria cucina, ha trasformato ogni “non posso” in un “posso, e con gusto”.
Questo libro è un viaggio goloso attraverso lingue di pizza croccanti, sfoglie friabili e profumate, fino alla scenografica Torta Imperatrice del Gusto, leggera come una nuvola e avvolta dalle ciliegie. Passo dopo passo, tra farine alternative, impasti elastici e consigli per una dispensa sicura, Valentina dimostra che accettare il cambiamento non significa rinunciare a qualcosa, ma evolversi e innovarsi. Un libro che parla di resilienza tanto quanto di lievitazione, perfetto per chi vuole cucinare senza glutine senza sentirsi mai privato di nulla.
L’invenzione del cuoco: Contro le bugie degli chef di Alberto Grandi | Mondadori
Preparatevi a mettere in discussione tutto quello che credete di sapere sulla “cucina della nonna”. Alberto Grandi, storico dell’alimentazione all’Università di Parma, arriva con una tesi provocatoria e documentatissima: la cucina italiana non è stata fatta dagli italiani, ma dalla televisione.
Dagli anni Sessanta, attraverso Carosello, Ave Ninchi, Luigi Veronelli, fino ad Antonella Clerici e Benedetta Parodi, la tv ha costruito un immaginario gastronomico condiviso, codificando ricette, riti e archetipi che oggi consideriamo patrimonio nazionale.
Grandi smonta miti, racconta evoluzioni, e spiega come quello che chiamiamo con orgoglio “cucina italiana” sia in realtà una narrazione partecipata, costruita con talento innato per i fornelli e un pizzico di gastro-spocchia. Un libro che farà discutere (e forse arrabbiare qualcuno), ma che regala una prospettiva storica lucida e affascinante su come il cibo sia diventato identità.
La mia piccola pasticceria giapponese di Takumi | Topic
Un viaggio dolcissimo tra Oriente e Occidente, racchiuso in 80 ricette che fondono l’arte nipponica con l’eleganza francese.
Questo libro è un tributo alla pasticceria giapponese, quella fatta di precisione millimetrica e armonia visiva. Troverete lo shokupan morbidissimo (il pane bianco giapponese che sembra una nuvola), cotton cake, brioche soffici e dessert raffinati al tè matcha, yuzu e sesamo nero. Ogni preparazione è curata nei dettagli e racconta una filosofia: quella dove ogni gesto conta, dove il rispetto per gli ingredienti è sacro, dove l’estetica non è mai fine a se stessa ma parte integrante dell’esperienza.
Ideale per chi ama sperimentare dolci raffinati e originali, per chi vuole scoprire tecniche nuove e sapori inaspettati. Un libro che profuma di wasanbon, adzuki e burro francese, capace di trasportarvi in una pasticceria di Tokyo senza muovervi dalla vostra cucina.
L’òss büss di Emilio Magni | Mursia
Per i milanesi l’osso buco è uno solo: quello con il risotto giallo allo zafferano – l'”òss büss cun el risott giald”. Ma questo libro va oltre la tradizione lombarda e ci porta in un viaggio mondiale alla scoperta delle infinite varianti di questo piatto iconico. Dall’osso buco classico con il posteriore del vitello e la sua preziosa “midula” (il midollo), fino alle versioni con puledro, cervo, tacchino, bufalo e persino yak, preparate in tutta Italia e nel mondo: dall’Argentina alle Filippine, dagli Stati Uniti all’Asia. Un libro che è insieme ricettario, storia gastronomica e racconto di avventure culinarie, con l’osso buco sempre protagonista, spolverato immancabilmente con la sua “gremolada”.
Libri da leggere a Novembre – i nostri consigli di stagione
Con il freddo che entra dalle finestre e le giornate che si accorciano, c’è solo una cosa che vogliamo fare: rifugiarci in cucina (o sotto una coperta) con qualcosa di dolce. Per questo mese vi proponiamo tre libri che parlano di pasticceria: uno che racconta luoghi storici dove il tempo sembra essersi fermato, e due romanzi che vi faranno venire voglia di infornare (e sognare).
40 Pasticcerie storiche. Da provare una volta nella vita Illustrazioni di Lorenzo Petrantoni
L’Italia è un Paese ricco di storia e d’arte, ma anche di luoghi dove il tempo sembra essersi fermato. Caffè e pasticcerie che conservano non solo l’arredamento e l’atmosfera di secoli fa, ma anche il fascino e il prestigio legati alle vicende storiche di cui sono stati protagonisti. Questo libro racconta 40 pasticcerie storiche italiane frequentate da personaggi del calibro di Stendhal, Goethe, Mozart, Vivaldi, Byron, D’Annunzio, Pasolini. Luoghi citati in romanzi, biografie e libri di storia, dove la sapienza dei pasticceri si intreccia con la passione delle famiglie che hanno trasformato un mestiere artigianale in attività imprenditoriali vincenti.
Con una particolarità che le rende ancora più uniche: è nel settore dolciario che in Italia si sono manifestate le prime esperienze di imprenditoria femminile. Donne emancipate, coraggiose, con innate capacità imprenditoriali e un genuino fiuto per gli affari hanno osato innovare, aprendo la strada alle generazioni future.
Il racconto è accompagnato dalle magnifiche tavole illustrate di Lorenzo Petrantoni, che recupera illustrazioni d’epoca e le ricompone in originali apparati iconografici. Un libro da sfogliare, leggere, e poi trasformare in itinerario di viaggio.
La pasticceria di mezzanotte di Noriko Onuma | Garzanti
Nel cuore della notte, tra il profumo avvolgente del pane appena sfornato, si nasconde un luogo speciale: una pasticceria aperta solo dalle 23 alle 5 del mattino, rifugio per anime smarrite.
Qui Nozomi, si trova davanti alla vetrina, attratta da quell’angolo di calore che sembra chiamarla. Il proprietario, il signor Kurebayashi, sa leggere nell’anima dei suoi clienti e servire loro esattamente ciò di cui hanno bisogno, mentre Hiroki, il giovane panettiere, impasta il suo affetto nei dolci che prepara.
Ogni notte, tra baguette croccanti e panini al cioccolato, il negozio accoglie persone con storie diverse: un bambino abbandonato in cerca di conforto, una donna che lotta per essere accettata, un uomo che spera in un nuovo inizio. In questo luogo sospeso nel tempo, Nozomi scoprirà che la famiglia non è solo quella in cui nasci, ma quella che scegli, proprio come un impasto che, con i giusti ingredienti e il calore necessario, può trasformarsi in qualcosa di meraviglioso.
La pasticceria di mezzanotte è una serie di romanzi scritta da Noriko Onuma capace di conquistare oltre 1,5 milioni di lettori già dalla prima pubblicazione. Un romanzo delicato e commovente, perfetto per chi crede che i dolci non servano solo a riempire lo stomaco, ma anche l’anima.
La pasticceria incantata di Gu Byeong-mo | Mondadori
A prima vista sembra un normale forno. Ma in realtà quella pasticceria nasconde un segreto: con l’ausilio di un misterioso uccello dalle piume blu, vengono sfornati dolci capaci di cambiare la vita delle persone.
In fuga da una situazione familiare difficile e solo al mondo, il ragazzino protagonista della storia accetta di buon grado la proposta del pasticcere che gli offre vitto e alloggio in cambio di un aiuto nel gestire gli ordini. Ancora non sa che lo attende un viaggio fra le luci e le ombre della magia, e una consapevolezza nuova sul potere e sulle conseguenze delle proprie azioni.
Un romanzo che mescola realismo magico e crescita personale, dove ogni dolce è una promessa, una speranza, ma anche una responsabilità. Perfetto per chi ama le storie che parlano di seconde possibilità, di ingredienti segreti e di quella magia che si nasconde nei gesti quotidiani.
Ottobre
Ottobre porta con sé colori caldi, sapori intensi e nuove storie da assaporare. Questo mese abbiamo scelto libri che parlano di cucina e cultura gastronomica con sguardi diversi: dal racconto di un ristorante simbolo nel cuore di Milano, alla celebrazione della zucca come regina d’autunno, passando per la sfiziosa pizza romana e i ritratti dei grandi “peccatori di gola” che hanno reso indimenticabile la nostra tavola.
Libri di cucina in uscita a Ottobre 2025
Cracco in Galleria di Carlo Cracco, Toiletpaper | Ippocampo Edizioni
Un libro che è allo stesso tempo memoir, racconto fotografico e dichiarazione d’amore a Milano. Cracco apre le porte del suo ristorante iconico in Galleria Vittorio Emanuele e accompagna il lettore tra i suoi quattro piani, tra cucina, sale e laboratorio creativo. Ricetta dopo ricetta, immagine dopo immagine (con firme d’eccezione come Maurizio Cattelan e Pierpaolo Ferrari), prende forma il ritratto di uno degli chef più influenti della scena italiana. Non solo un libro di cucina, ma un invito a sedersi idealmente nel “salotto” della città.
Zucca di Alva Herdevall, Anders Rydell | Guido Tommaso Editore
Un volume che celebra la regina dell’autunno: la zucca. Non solo ricettario, ma una vera enciclopedia che intreccia storia, coltivazione e curiosità sulle infinite varietà di questo ortaggio. Illustrato con acquerelli suggestivi, guida alla scoperta di un ingrediente che attraversa culture e tradizioni, capace di trasformarsi tanto in vellutata quanto in frittelle dolci. Perfetto per chi ama cucinare seguendo la stagionalità, ma anche per chi vuole riscoprire l’anima più poetica di un prodotto semplice e universale.
La mia pizza in teglia. Dalle ricette tradizionali agli impasti rivoluzionari di Gabriele Bonci | De Agostini
Se c’è qualcuno che può raccontare l’epopea della pizza romana, quello è Gabriele Bonci. E questo libro è molto più di un ricettario: è un viaggio attraverso decenni di storia, innovazione e sperimentazione. Partendo dai forni di quartiere degli anni Sessanta, quando la pizza in teglia muoveva i suoi primi passi nella capitale, Bonci ci porta alle frontiere del futuro: fermentazioni spontanee, lieviti naturali, nuovi impasti audaci.
Il tutto condito da aneddoti, interviste ai grandi maestri, e soprattutto oltre 50 ricette inedite: dagli impasti tradizionali a quelli a lunga lievitazione, dagli esperimenti con grassi animali fino alla fermentazione delle bucce della frutta. Un libro che scrive un nuovo capitolo nella letteratura pizzaiola italiana, dimostrando che la tradizione è viva solo quando continua a evolversi. Per chi vuole capire davvero cosa c’è dietro (e dentro) una pizza perfetta.
Peccatori di gola di Giancarlo Saran | Bolis Edizioni
Un libro che mette insieme storie e personaggi legati al cibo in modi sorprendenti. Non solo chef, ma scrittori, intellettuali, attori e divulgatori: da Camilleri a Sciascia, da Ugo Tognazzi a Pellegrino Artusi. Tutti uniti da un filo conduttore comune: la passione per la tavola. Tra aneddoti, ritratti e racconti inediti, “Peccatori di gola” diventa un mosaico della cultura gastronomica italiana, con la leggerezza di un romanzo corale.
Libri da leggere a Ottobre – i nostri consigli di stagione
Con l’arrivo dell’autunno cresce la voglia di casa, di ricette che coccolano e di letture capaci di tenerci compagnia mentre fuori piove. Per questo mese i nostri consigli si muovono tra la dolcezza del cioccolato e le sue storie, il divertimento di un ricettario ispirato alle serie TV più amate e un romanzo intenso che sa tenere incollati alle pagine. Tre modi diversi di vivere la stagione: con gusto, con fantasia e con il piacere di lasciarsi trasportare dalle parole.
La fabbrica delle tuse. Le ragazze del cioccolato di Giacinta Cavagna di Gualdana | Piemme
Un romanzo storico che scalda il cuore come una tazza di cioccolata fumante. Racconta la nascita della fabbrica Zaini e la forza di Olga, una donna che ha trasformato un sogno in realtà, insieme alle tante “tuse”, le giovani lavoratrici che tra sacrifici e speranze hanno reso grande un marchio milanese. Perfetto per chi ama le storie di resilienza e dolcezza.
Netflix: il ricettario ufficiale di Anna Painter | Mondadori
Cosa c’è di meglio, nelle prime serate fredde, che accendere la TV e concedersi una cena a tema serie? Questo ricettario ufficiale di Netflix porta in tavola ricette ispirate a film e show cult: dagli snack per il binge-watching ai dolci scenografici. Un libro divertente, conviviale e creativo, pensato per serate con amici o in famiglia.
Il barman del Ritz di Philippe Collin | Rizzoli
Parigi, anni ’40. Frank Meier, leggendario barman del Ritz, si ritrova a servire cocktail non più a scrittori e artisti come Hemingway e Fitzgerald, ma agli uomini della Gestapo. Ebreo, ambizioso e affascinante, Meier cammina sul filo sottile tra resistenza e collaborazionismo, cercando di salvare sé stesso e chi ama. Un romanzo che trasforma il Ritz in un microcosmo sospeso tra lusso e paura, dove la guerra entra attraverso i calici scintillanti.
Settembre
Se già vi manca il sole della Grecia, se cercate storie di donne che hanno cambiato il mondo con coraggio e passione, se volete sbirciare oltre i fornelli di un grande maestro o ritrovare i sapori e la forza di una famiglia in tempi difficili, ecco quattro libri che vi accompagneranno in questo inizio d’autunno con il gusto delle vacanze ancora vivo.
Libri di cucina in uscita a Settembre 2025
Basta una goccia. Storie di gastronome ribelli di Laura Donadoni | Slow Food
Un libro che raccoglie le voci di donne capaci di rivoluzionare il mondo del cibo con gesti decisivi. Produttrici di grappa, custodi di tradizioni rare, protettrici del mare e delle sue risorse: ognuna ha trasformato la propria passione in un atto di libertà e cultura. Storie di resilienza e coraggio, che mostrano come anche una sola “goccia” di determinazione possa cambiare il destino di un luogo e di una comunità.
Opa!: Recipes Inspired by Greek Tavernas di Helena Moursellas, Vikki Moursellas, Gemma Leslie | Smith Street Books
Un viaggio tra i sapori delle taverne greche, tra piatti iconici come l’agnello al forno, la classica insalata horiatiki o le patate fritte con feta e origano, ma anche ricette nuove e sorprendenti come i gamberi al burro di finocchio e capperi. Con ottanta preparazioni e racconti che svelano la storia dietro i piatti e chi li prepara, questo volume è un invito a vivere l’atmosfera autentica della Grecia, fatta di convivialità, feste e tradizione.
Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi di Gualtiero Marchesi | Rizzoli
Il libro che racchiude il pensiero e l’essenza di Gualtiero Marchesi, padre della nuova cucina italiana. Non un semplice ricettario, ma un viaggio oltre le tecniche e gli ingredienti per arrivare al significato profondo della cucina: un atto di ricerca e di comprensione. Un testo prezioso per professionisti, appassionati e per chi vede nella cucina non solo nutrimento, ma anche cultura e pensiero.
Un’invenzione gastronomica di Andrea Camilleri | Henry Beyle
Camilleri ricorda la sua giovinezza durante la guerra, quando la sua famiglia numerosa si trovò a fronteggiare la scarsità di cibo. Con creatività e ingegno, la nonna Elvira riusciva a trasformare ingredienti poveri e ripetitivi in piatti capaci di dare conforto e gusto. Un racconto intimo che unisce memoria personale, storia familiare e il potere della cucina di resistere anche nei momenti più difficili.
Libri da leggere a Settembre – i nostri consigli di stagione
L’aria frizzante di settembre porta con sé vendemmie e raccolti, nuovi inizi e dolci nostalgie. È il mese perfetto per letture che profumano di mosto e di cantine, che sanno di mandorle tostate e di ricette di famiglia, che custodiscono la dolcezza e l’amarezza di una torta al limone
Sangue delle Langhe. La saga dei Barolo di Marina Marazza | Solferino
Un romanzo storico che intreccia passione, rivoluzione e il destino del Barolo. Sullo sfondo dell’Italia ottocentesca, incontriamo figure femminili straordinarie come Giulia di Barolo, che combatte per i diritti dei prigionieri e dei poveri, e Angela Agnel, che paga il prezzo di una scelta estrema per difendere la figlia. Una saga di potere, amori, sacrifici e un vino destinato a diventare leggenda.
La Mennulara di Simonetta Agnello Hornby | Feltrinelli
Settembre in Sicilia è anche tempo di mandorle, e non a caso Maria Rosalia Inzerillo, la “Mennulara”, porta nel soprannome la traccia di questo frutto prezioso che richiama lavoro, terra e memoria. Alla sua morte, nel 1963, l’intero paese si interroga su chi fosse davvero questa donna: domestica fedele, amministratrice abile, forse depositaria di segreti legati a ricchezze e poteri oscuri.
L’inconfondibile tristezza della torta al limone di Aimee Bender | Minimum Fax
Rose Edelstein, bambina introversa, scopre di percepire le emozioni di chi cucina attraverso il cibo che assaggia. Da quel momento il suo mondo cambia: ogni pietanza diventa una rivelazione dei segreti più intimi dei suoi familiari. Un romanzo delicato e surreale che mescola realismo e magia, mostrando come anche la dolcezza di una torta al limone possa nascondere malinconia e verità inconfessate.
Agosto
Che siate sdraiati su un lettino vista mare o a godervi un po’ di fresco in montagna, agosto è il mese perfetto per perdersi tra le pagine di un buon libro. Vi proponiamo sette letture: quattro novità da non perdere, in uscita questo mese, e tre consigli extra selezionati tra i titoli più curiosi e coinvolgenti degli ultimi mesi.
Libri di cucina in uscita ad Agosto 2025
In cucina con le fiction di Massimiliano De Giovanni | Kappala Editore
Chi ha detto che le serie TV non si possono gustare? Massimiliano De Giovanni ci invita a portarle a tavola, trasformando i piatti cult del piccolo schermo in vere e proprie ricette. Un viaggio gustoso e ironico tra i sapori delle fiction più amate: dai waffle di Undi (Stranger Things) alla cherry pie dell’agente Cooper (Twin Peaks), dal pollo “hermano” di Gus Fring (Breaking Bad) alla zuppa inglese di Rachel (Friends), fino alla pumpkin pie di Blair Waldorf (Gossip Girl). 23 ricette dolci e salate accompagnate da curiosità, aneddoti e storie, perfette per chi ama la cultura pop, la cucina e i progetti divertenti da condividere.
Schizzi in pentola. Ricette storiche e satira di Nunzio Seminara | Gangemi Editore
Immaginate un trattato gastronomico che incontra la satira sociale, la ricerca storica e il disegno d’autore: il risultato è questo libro.
Architetto e intellettuale curioso, Seminara ci guida in un percorso fatto di ricette dimenticate, figure storiche minori e osservazioni affilate sulla contemporaneità, senza mai scadere nella banalità o nel cinismo.
La sua matita diventa strumento di pensiero, mentre la cucina diventa specchio della società e delle sue contraddizioni.
Un libro colto, ironico, per palati che amano pensare, e lettori che sanno gustare anche l’assurdo.
Barolo Girls. La rivoluzione rosa del re dei vini di Clara e Gigi Padovani | Gribaudo
Dietro uno dei vini più celebri al mondo, il Barolo, ci sono donne straordinarie che ne hanno fatto la storia, spesso in silenzio. Clara e Gigi Padovani raccolgono le loro voci in un racconto corale che attraversa i secoli e le generazioni.
Dalla Marchesa Giulia Falletti, che per prima intuì il potenziale del “vino del re”, fino alle giovani produttrici di oggi (le cosiddette “Sbarbatelle”), questo libro traccia la mappa di una rivoluzione silenziosa, ma molto importante.
Un tributo alle Langhe, alla sorellanza, all’arte di saper attendere e coltivare.
Red Cat Ramen di Angyaman | Dynit Manga (Vol.7)
Immaginate un ristorante di ramen perfettamente funzionante… gestito da gatti parlanti. È qui che approda Tamako Yashiro, una giovane donna disincantata, che finisce per essere assunta come unica dipendente umana, nonostante una dichiarata preferenza per i cani. Il suo compito? Lavare piatti, spazzolare i colleghi felini e muoversi dietro le quinte con discrezione assoluta, nascosta da un costume da kuroko, come nei teatri tradizionali giapponesi. Tra ciotole fumanti e colpi di scena surreali, prende forma un mondo tenero, buffo e insieme delicato, popolato da personaggi indimenticabili: Bunzo, il capocuoco ruvido ma dal cuore d’oro; Sasaki, manager impeccabile con un’ombra nel passato; Sabu, iperattivo e sempre affamato; Hana, gatta PR dal sorriso ingannevole; Krishna, una tigre gentile che lavora in silenzio nel retrobottega; e Jewel, misterioso ospite alla ricerca di sé.
Libri da leggere ad Agosto – i nostri consigli di stagione
Vorrei farla finita ma anche mangiare toppokki di Baek Sehee | Magazzini Salani
In una società iper-competitiva come quella sudcoreana, dove mostrarsi fragili è ancora un tabù, Baek Sehee, giovane social media director, decide di rompere il silenzio. Lo fa senza filtri, attraverso un dialogo diretto e toccante con il proprio psichiatra, trascritto come se fosse un diario, o meglio, una lunga seduta di autocoscienza condivisa. Quello che emerge è un ritratto sincero, lucido e talvolta commovente di chi convive con l’ansia, il senso di inadeguatezza, il peso dell’aspettativa sociale. E tra queste pagine trova spazio anche il cibo, come simbolo di conforto e contraddizione: i toppokki, gnocchi di riso piccanti amati dalla protagonista, diventano il simbolo di una fame più profonda.
Un memoir terapeutico che parla a chi si è sentito perso, incompreso, giudicato o semplicemente stanco.
Luisa di Paola Jacobbi | Giunti Editore
Tutti conoscono il nome Luisa Spagnoli grazie a un cioccolatino, ma in pochi conoscono davvero la sua storia. Paola Jacobbi, con uno stile raffinato e narrativo, la riporta in vita restituendole l’importanza che merita: una pioniera, un’imprenditrice instancabile, una donna libera in un tempo in cui essere madre e lavoratrice era una sfida quotidiana.
Inizia tutto con una piccola confetteria nel centro di Perugia, e da lì prende forma un’avventura straordinaria fatta di intuizioni geniali, dolci rivoluzionari, amore e indipendenza. Prima la Perugina, poi l’Angora Spagnoli: due marchi destinati a cambiare l’Italia del lavoro e del gusto.
Un romanzo biografico intenso, che racconta una figura femminile ispirante, moderna, piena di energia creativa e di sensibilità concreta.
Un cadavere in cucina di Giancarlo De Cataldo | Einaudi
Cosa succede quando viene commesso un crimine in una cucina stellata? Nasce un giallo elegante e saporito, firmato da uno dei maestri del noir italiano. Il protagonista è il PM Manrico Spinori, raffinato melomane con il gusto per l’ironia e il senso del giusto, che si trova a indagare in un ristorante d’élite romano. Tra piatti gourmet, gelosie tra chef, giochi di potere e segreti ben nascosti, De Cataldo costruisce una trama avvincente, piena di ritmo e colpi di scena. Con uno stile sobrio ma travolgente, questo romanzo è un perfetto equilibrio tra intrattenimento intelligente e piacere della narrazione.
Luglio
Che si parta per una spiaggia assolata, per un rifugio in montagna o ci si goda la città finalmente vuota, i libri sono compagni ideali per queste giornate soleggiate. Tra le novità del mese abbiamo scelto titoli che sanno ispirare, incuriosire, stuzzicare il palato e, perché no, accendere qualche emozione, oltre che far venire molta fame.
Libri di cucina in uscita a Luglio 2025
La cucina del Portogallo di Nicolas Lobbestaël e Anaïs Bourny Delon | L’Ippocampo
Una celebrazione dell’identità gastronomica portoghese, ricca di immagini suggestive, indirizzi utili e un’attenzione particolare per la cultura locale. Il volume alterna tradizione e innovazione, portandoci a scoprire i piatti più iconici e quelli più recenti, raccontati da una dozzina di chef. Un viaggio nel gusto, ma anche nella storia, tra sardine, polpo, pastel de nata e conserve fatte in casa.
Pasta alla norma per Vincenzo Bellini di Andrea Maia | Il leone verde
Un viaggio elegante tra i salotti della nobiltà ottocentesca e i sapori raffinati delle cene di gala, con protagonista Vincenzo Bellini, figura emblematica del romanticismo musicale. Il libro intreccia curiosità culinarie e aneddoti storici, con un focus sorprendente su un piatto semplice, ma iconico, : la pasta alla Norma, che porta il nome della sua opera più celebre.
Blu. Ricette di un’estate italiana | Slow Food Editore
Un ricettario visivo e narrativo che celebra l’estate in tavola: pesce fresco, verdure di stagione, pizze, gelati e dessert per ogni momento della giornata. Tra fotografie evocative e spunti pratici, il libro invita a riscoprire piatti semplici e autentici, pensati per la famiglia, gli amici e le vacanze. Perfetto per chi ama cucinare d’estate, cerca ispirazione per pranzi leggeri e conviviali o vuole riscoprire la cucina tradizionale stagionale.
Non ci resta che Napoli… e il cioccolato di Eduardo Costanzo | Edizioni Vulcaniche
In occasione del centenario della Fabbrica Silva, questo libro celebra il cioccolato come arte e scienza. Eduardo Costanzo, cioccolatiere napoletano di quarta generazione, ci accompagna in un viaggio tra tradizione e innovazione, sfatando i miti del consumo di massa e raccontando con passione la vera cultura del cacao.
Libri da leggere a luglio – i nostri consigli di stagione
L’insaziabile – A.K. Blakemore | Fazi Editore
Un romanzo storico dallo stile affilato e visionario, ispirato alla vicenda reale di Tarare, giovane francese del Settecento afflitto da una fame insaziabile. Blakemore, paragonata a Hilary Mantel per la potenza della sua scrittura, racconta una parabola struggente tra miseria, desiderio e sopravvivenza. La lettura adatta a chi ama i romanzi storici fuori dagli schemi, potenti e profondi, e cerca una lettura che lasci il segno.
La parabola del panificio indipendente – Neil Packer | Camelozampa
Una favola moderna illustrata che tocca con delicatezza i temi dell’artigianalità, della resistenza al conformismo e del valore del lavoro fatto a mano. Un piccolo panificio contro una grande industria, tra poesia e metafora. Per lettori di tutte le età, che amano le storie illustrate e credono nella bellezza delle piccole cose fatte con cura.
Kitchen Confidential. Avventure gastronomiche a New York – Anthony Bourdain | Feltrinelli
Un classico della letteratura gastronomica che rimane sempre attuale. Dissacrante e ironico ci porta alla scoperta del dietro le quinte del mondo della ristorazione, raccontato da uno dei suoi protagonisti più celebri.
Per chi ama la cucina raccontata con passione e sincerità, e vuole scoprire cosa succede veramente nelle cucine dei grandi ristoranti.
Giugno
L’estate è alle porte e, con lei, il desiderio di leggerezze culinarie, piatti freschi, profumi di mare e frutti succosi come il melone. Giugno è il momento perfetto per rinnovare la nostra tavola (e la nostra libreria) con letture ispirate al cibo.
Libri di cucina in uscita a Giugno 2025
La cucina Pugliese Illustrata | Slow Food
Si va in Puglia, terra di ulivi secolari, muretti a secco e mare cristallino, per scoprire una cucina che affonda le sue radici nella semplicità contadina e nella generosità del territorio. Grano duro, legumi, verdure selvatiche, olio extravergine d’oliva, pesce fresco e formaggi a pasta dura sono solo alcuni degli ingredienti che da secoli danno vita a sapori autentici, profondamente legati alla terra e alle stagioni. La tradizione gastronomica pugliese è un mosaico di influenze culturali, rituali religiosi e feste popolari, in cui ogni piatto racconta una storia, ogni gesto in cucina è un’eredità tramandata. Le illustrazioni accompagnano con leggerezza e bellezza il racconto, mentre le ricette, permettono di portare in tavola un pezzo di Puglia e di sentirsi, ovunque si sia, un po’ più vicini a quel sud che profuma di finocchietto selvatico e pane appena sfornato.
Invito a un banchetto di Fuchsia Dunlop | add editore
Un viaggio affascinante nella cultura gastronomica cinese, raccontata attraverso piatti, tecniche culinarie, simboli e rituali. Dalla tradizione buddhista al mapo tofu, ogni capitolo è una tappa in un continente gastronomico antico e in continua evoluzione. Per chi ama la cucina come arte e filosofia.
Come e cosa cucinare con la friggitrice ad aria di Rita Aprile | Gribaudo
Se la friggitrice ad aria è diventata la tua migliore alleata in cucina, questo libro è una miniera d’oro. Rita Aprile raccoglie idee stagionali, vegane e familiari per sfruttare al meglio questo elettrodomestico amato da chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a piatti sfiziosissimi.
l sapore del mondo antico. Cibo, riti e simboli della cucina greca e romana | Marcianum Press
Un saggio coinvolgente che intreccia antropologia, filologia e cultura materiale per raccontare la cucina degli antichi Greci e Romani. Tra brani letterari e riflessioni contemporanee, scopriamo un mondo dove il cibo era sacro, sociale, identitario. Un libro perfetto per chi ama nutrirsi anche di storia.
Libri da leggere a Giugno – i nostri consigli di stagione
Scuola di cucina – A fiamma spenta | Gribaudo
Quando il caldo incalza, accendere il forno può sembrare un atto eroico. Questo manuale illustrato è la risposta perfetta: ricette fresche, veloci, senza cottura e adatte anche a chi ha poca dimestichezza. Dai liquori homemade ai piatti freddi per l’estate, un alleato utile per cucinare “a fiamma spenta”.
Dalla testa alla lisca di Josh Niland | Giunti
Per chi ha voglia di mare, ma con uno sguardo responsabile e creativo. Lo chef australiano Josh Niland rivoluziona il modo di cucinare il pesce, esaltandone ogni parte e promuovendo una cucina antispreco. Ricette sorprendenti, tecniche innovative e un manifesto per il rispetto dell’ingrediente.
The Melon. 125 ritratti di Amy Goldman | Quinto Quarto edizioni
Più che un libro, un’ode fotografica e botanica al melone e all’anguria. Bellissimo da sfogliare, ma anche pieno di informazioni: varietà rare, consigli di coltivazione, curiosità storiche e visive. Ideale per chi ama la natura, la stagionalità e l’estetica del cibo.
Maggio
Maggio è il mese in cui i libri si leggono con le finestre aperte. Le pagine scorrono insieme al vento, si piegano dolcemente come foglie, e ogni storia sembra più frizzante. È il tempo dei “libri da portare al parco”, i compagni ideali per una pausa al sole.
Libri di cucina in uscita a Maggio 2025
I’m in Fermentation di Marco Fortunato | Terra Nuova Edizioni
Per chi ama sperimentare o è affascinato dal mondo della fermentazione, questo libro è un piccolo laboratorio portatile. Marco Fortunato raccoglie anni di ricerche, prove e fallimenti per offrirci una guida pratica, curiosa e scientifica al tempo stesso. Non solo tecniche e ricette, ma anche riflessioni sul ruolo della fermentazione nella nostra salute e nel nostro modo di cucinare.
Salse fermentate piccanti di Kristen Wood | Edizioni Enea
Una guida pratica e approfondita al mondo delle salse fermentate a base di peperoncino. Il libro esplora tecniche, ingredienti, e fermentazioni da tutto il mondo, con oltre 60 ricette modulabili secondo gusto. Non è solo un manuale tecnico, ma un invito a scoprire nuovi equilibri di sapori, tra benessere e creatività.
Flavor-ama. L’arte e la scienza dei sapori di Arielle Johnson | Hoepli
Cosa rende un piatto davvero memorabile? In “Flavorama”, Arielle Johnson, consulente per alcuni dei migliori ristoranti del mondo, ci accompagna in un viaggio sorprendente dentro il mondo del sapore. Attraverso 99 ricette, illustrazioni e spiegazioni pratiche, svela come gusto e olfatto si intreccino, come ingredienti fondamentali come il sale e l’acidità cambino tutto, e come tecniche come fermentazione e infusione trasformino anche i cibi più semplici. Non è solo un libro di cucina: è una guida pratica e illuminante per chi vuole capire davvero la natura del cibo e sperimentare in modo creativo, con un occhio alla scienza e uno alla meraviglia dei sapori.
Sugo di Mariachiara Montera | Blackie Edizioni
l cibo racconta molto più di quel che pensiamo. Parla di noi, delle famiglie che ci hanno cresciuti, delle tavole intorno a cui siamo diventati quello che siamo. Non è solo questione di sapori: dentro una zuppiera convivono memoria, cultura, geografia, legami e distanze. “Sugo” è un viaggio intimo e collettivo nel rapporto profondo tra identità e cucina.
È un omaggio al cibo “di casa”, quello concreto, sostanzioso, che – se siamo stati fortunati – ci ha accompagnato fin dall’infanzia.
Un libro che invita a guardare oltre il piatto per scoprire le storie, i valori e i desideri che ci definiscono.
Libri da leggere a Maggio – i nostri consigli di stagione
Ebbrezze. Da Noè al colibrì, da Hemingway al Martini: la bevuta che cambia la vita di Umberto Cutolo | Jimenez
Con l’arrivo della primavera e delle prime cene all’aperto, questo libro è una lettura perfetta per chi ama la leggerezza (non solo alcolica) delle giornate che si allungano. Un saggio colto e divertente che attraversa letteratura, storia, natura e filosofia per esplorare l’ebbrezza in tutte le sue forme. Il cocktail come chiave narrativa, la leggerezza come occasione per ripensare i cambiamenti della vita.
La Gioconda al cucchiaio di Sara Pessato | Ultra Food District
Per chi, come noi, ama l’incontro tra cibo e arte: 22 ricette ispirate ad altrettanti capolavori dell’arte mondiale, impiattate in modo da evocare le opere che le hanno ispirate. Un libro giocoso ma anche raffinato, perfetto per chi vuole stupire a tavola e scoprire il lato gourmet di Van Gogh, Warhol o Picasso. Un piccolo capolavoro da sfogliare e da assaporare. Soprattutto visto che il 18 maggio è la Giornata Internazionale dei Musei!
Le assaggiatrici di Rosella Postorino | Universale economica Feltrinelli
In occasione dell’uscita del film, vi consigliamo caldamente di (ri)leggere il romanzo. Una storia forte, ispirata alla vicenda reale di una donna costretta a mangiare i pasti destinati a Hitler per verificarne l’assenza di veleni. Un romanzo che indaga i limiti della sopravvivenza, la complicità, la paura e il desiderio di restare umani anche nei contesti più disumanizzanti.
Aprile
Aprile è il mese della rinascita, della luce che si allunga sulle giornate e dei nuovi inizi. Quale momento migliore per scoprire letture fresche e stimolanti, capaci di stuzzicare la curiosità?
Libri di cucina in uscita ad Aprile 2025
Le mie ricette di Testi Manifesti | Gigaciao
Cosa succede quando il design incontra la cucina? Le mie ricette è un libro che va oltre il semplice ricettario: è un’esperienza visiva e culinaria in cui il cibo diventa un gioco, un manifesto creativo che strizza l’occhio alla cultura pop e all’ironia contemporanea. Le ricette proposte non seguono i soliti schemi, ma sorprendono per i loro nomi evocativi e per la loro grafica accattivante. Dalle orecchiette riscaldate del giorno prima al riso, patate e cozze di mia madre, ogni piatto è un piccolo viaggio tra tradizione e contemporaneità, tra estetica e sapore. Perfetto per chi ama sperimentare, per chi è stanco dei soliti ricettari e per chi cerca un regalo originale e fuori dagli schemi.
Imparo a cucinare: le prime ricette di Louis Girod | L’ippocampo
Avete sempre desiderato di imparare a cucinare, ma l’idea di affrontare ricette lunghe e complicate vi ha fatto desistere? Questo testo è il punto di partenza perfetto per chi vuole mettersi ai fornelli senza paura. Un volume, pensato per i principianti assoluti, che propone oltre 60 ricette spiegate in modo chiaro e illustrate passo passo, rendendo l’apprendimento intuitivo e senza stress. Si parte dalle basi, con piatti semplici ma essenziali come l’uovo in camicia e il risotto allo zafferano, per poi esplorare sapori più elaborati come il gratin di patate, l’arrosto di maiale e il tiramisù all’amaretto. Un libro che non solo insegna a cucinare, ma aiuta anche a prendere confidenza con la cucina, trasformandola in un luogo di sperimentazione e divertimento.
Senza alcol. Tutto il mondo del bere analcolico di Nicole Klauss | SlowFood
Negli ultimi anni, sempre più persone scelgono di ridurre o eliminare il consumo di alcol, sia per motivi di salute che per una maggiore consapevolezza sul proprio benessere. Tuttavia, nei bar e nei ristoranti, chi decide di optare per una bevanda analcolica si trova spesso di fronte a una scelta limitata a succhi di frutta, bibite gassate o semplici acque aromatizzate. Ma il mondo del bere senza alcol è molto più vasto e raffinato di quanto si possa immaginare, e questo libro ce lo dimostra in modo approfondito e affascinante. Nicole Klauß, esperta di enogastronomia e appassionata di mixology, ci accompagna alla scoperta di una nuova dimensione del bere, dove l’assenza di alcol non significa rinunciare al gusto, alla complessità o all’eleganza di un drink ben fatto. Un libro imperdibile per bartender, ristoratori, gourmet e tutti coloro che vogliono scoprire un nuovo modo di brindare, senza compromessi sul gusto e sulla qualità.
Il quaderno del miele di Lazzarini Lorenzo | Kellermann editore
Il miele è molto più di un semplice dolcificante naturale: è il risultato di un lavoro straordinario che coinvolge milioni di api, un piccolo miracolo della natura che racchiude storia, cultura e incredibili proprietà nutrizionali. Il quaderno del miele ci invita a esplorare questo mondo meraviglioso, accompagnati da Melly, un’ape guida che ci svela tutti i segreti dell’alveare e della produzione di miele, in un viaggio che unisce scienza, natura e gastronomia. Perfetto per gli amanti della natura, della cucina e per chiunque voglia approfondire la conoscenza di uno degli alimenti più antichi e preziosi che abbiamo a disposizione. Un libro che si legge con curiosità e si assapora fino all’ultima goccia.
Libri da leggere ad Aprile 2025: i nostri consigli
Aprile porta con sé il profumo della primavera, i primi pranzi all’aperto e un irresistibile desiderio di leggerezza. Quale miglior momento per immergersi in storie che parlano di cibo, tradizioni e nuove possibilità? Questo mese abbiamo selezionato letture che celebrano la cucina come spazio di crescita e scoperta, romanzi dal sapore delicato e avvincente.
Le ricette della signora Tokue di Durian Sukegawa | Einaudi
Un romanzo che profuma di fagioli azuki e dorayaki, dolci simbolo della tradizione giapponese. Sentaro, pasticciere senza passione, incontra l’anziana Tokue, che con il suo tocco sapiente trasforma la sua vita e quella della piccola bottega sotto al ciliegio in fiore. Una storia poetica di amicizia, resilienza e sapori che sanno di memoria e cura.
Kitchen – Banana Yoshimoto | Feltrinelli
«Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina…»
In queste parole si racchiude l’anima di Kitchen, il romanzo che ha consacrato Banana Yoshimoto. Mikage, rimasta sola al mondo, trova nella cucina il rifugio perfetto per affrontare il dolore e reinventarsi. Un racconto delicato, intriso di nostalgia e speranza, che mostra il Giappone sotto una luce intima e sorprendente.
Il ristorante dell’amore ritrovato di Ito Ogawa | Neri Pozza
Cosa succede quando la vita si sgretola e l’unica via per ricominciare è attraverso il cibo? Ringo, dopo essere stata lasciata dal fidanzato e aver perso tutto, decide di aprire un piccolo ristorante speciale, dove ogni cliente riceve un pasto su misura per la propria anima. Un romanzo caldo e accogliente, perfetto per chi crede nel potere curativo della cucina.
Marzo
Libri di cucina in uscita a Marzo 2025
TIRMAGNO La mia cucina stagionale di Martino Tornaghi | Mondadori
Marzo si apre con una ventata di freschezza per gli amanti della cucina e della lettura, grazie a nuove uscite editoriali che fanno venire voglia di mettersi ai fornelli.
Tra queste, spicca il nuovo libro di Martino Tornaghi, meglio conosciuto sui social come Tirmagno. Se già lo seguite, sapete bene quanto sia capace di trasformare le verdure in qualcosa di incredibilmente invitante, con quel suo mix di ingredienti semplici e un tocco di sapori orientali che rendono ogni piatto speciale. “Cucino verdure di stagione perché, per me, è inconcepibile preparare qualcosa al di fuori del suo naturale periodo di maturazione.” Questa frase racchiude tutta la filosofia di Tirmagno: cucinare con consapevolezza, rispettando i ritmi della natura e valorizzando ogni ingrediente nel momento in cui dà il meglio di sé. Sfogliando il suo nuovo libro, ci si trova immersi in un viaggio attraverso piatti che vanno oltre il semplice concetto di contorno: le verdure diventano protagoniste assolute. Dopo aver provato qualche sua ricetta, non guarderete più le verdure con gli stessi occhi.
La Scienza delle spezie di Stuart Farrimond | Gribaudo
Un’altra imperdibile novità di marzo è “La scienza delle spezie” di Stuart Farrimond, un libro perfetto per chi vuole scoprire il mondo delle spezie in modo approfondito e scientifico. Le spezie possono davvero svoltare un piatto se ben bilanciate, esaltando gli ingredienti giusti e creando armonie di sapori uniche. Farrimond, esperto di scienze dell’alimentazione, offre una guida completa sulle proprietà e caratteristiche delle spezie di tutto il mondo, suggerendo miscele innovative per stuzzicare il palato. Troverete idee per ricette, consigli su come acquistare, utilizzare e conservare al meglio questi preziosi ingredienti.
Ricette Giapponesi in 4 passi di Adrien Martin – Guido Tommasi Editore
La cucina giapponese affascina da sempre per la sua eleganza, il suo equilibrio e la cura dei dettagli. Ma come portare a casa quei sapori autentici senza complicarsi la vita con preparazioni lunghe e tecniche complesse? Questo libro è la risposta perfetta: una guida illustrata che rende semplice e veloce la creazione di piatti iconici, senza rinunciare alla profondità culturale e all’attenzione per gli ingredienti essenziali.
Questo libro non si limita a proporre delle ricette: approfondisce la storia e le tradizioni dietro ogni piatto, offrendo un’immersione nella cultura giapponese. Inoltre, dedica spazio agli ingredienti chiave, quei 20 elementi imprescindibili che ritroverete in quasi tutte le preparazioni, spiegandone le caratteristiche e gli utilizzi. Per completare il quadro, una sezione speciale è dedicata agli utensili più usati nella cucina nipponica: dal coltello giapponese al cuociriso, ogni strumento viene descritto con precisione, così da sapere esattamente cosa serve per cucinare con facilità e ottenere il massimo dalle ricette. Se avete sempre desiderato esplorare la cucina giapponese, ma vi siete lasciati scoraggiare dalla complessità di alcuni piatti, questa è la guida che fa per voi.
Tutto in una pentola di Franco Lucia | Rizzoli
Dopo aver conquistato i social con il format Guarda che rubett, il papà di Fedex, meglio conosciuto come lo “Chef di casa Lucia”, approda in libreria con un ricettario perfetto per chi vuole portare in tavola piatti deliziosi senza trasformare la cucina in un campo di battaglia. Piatti buonissimi, zero stress e il lavandino quasi vuoto: un sogno che diventa realtà! Questo libro raccoglie oltre 80 ricette, dagli antipasti ai dolci, passando per primi, secondi e contorni, tutte accomunate da un’unica, fondamentale caratteristica: si preparano con una sola pentola. Niente caos, niente piani di lavoro invasi da ciotole e mestoli, solo il piacere di cucinare senza stress. Perché anche se la lavastoviglie ci aiuta, diciamocelo… sporcare il meno possibile è sempre una gran soddisfazione!
Paninarium di Mario Garramone | Trenta Editore
Il panino non è più solo uno spuntino veloce, ma una vera e propria espressione culinaria. Con ingredienti selezionati e accostamenti sorprendenti, chef e appassionati di cucina trasformano questa preparazione in un’arte gastronomica. È proprio da questa filosofia che nasce Paninarium, un libro che celebra il panino in tutte le sue forme, esplorando le diverse tradizioni culinarie del mondo. Organizzato in capitoli tematici, suddivisi per area geografica—Europa, America, Africa, Asia e Oceania—il libro offre una raccolta di ricette arricchite da curiosità sugli ingredienti e sulla storia di ogni sandwich. Se siete alla ricerca di nuove idee per sperimentare in cucina o semplicemente amate scoprire sapori da ogni angolo del pianeta, Paninarium è una lettura imperdibile tra le novità di marzo!
Libri da leggere a Marzo 2025: i nostri consigli
POMARIUM. Alla scoperta del mondo della Frutta di Giulia Piras | Il gatto verde
Marzo è tempo di Carnevale… e di storie avvincenti per i più piccoli. Tra dolci, coriandoli e travestimenti, questo mese celebriamo la fantasia con letture perfette per i bambini, storie capaci di accendere l’immaginazione e trasportarli in mondi incredibili. E quale miglior inizio se non con Pomarium: un libro che unisca educazione, divertimento e un pizzico di magia. Questo compendio botanico illustrato è un viaggio affascinante alla scoperta dei frutti più conosciuti, esplorando non solo la loro anatomia, ma anche la loro storia, etimologia, curiosità e folklore. Perfetto per bambini a partire dagli 8 anni, il libro offre un’esperienza ricca di infografiche e tavole botaniche che catturano l’attenzione. Ogni frutto racconta una storia unica, come nel caso della mela, che non solo ci riporta al famoso personaggio di Biancaneve, ma ci fa anche viaggiare fino a New York “La Grande Mela” e al leggendario Guglielmo Tell. Le illustrazioni sono bellissime, colorate e coinvolgenti, ideali per i bambini appassionati di scoperte e curiosità. Un vero must-have per i piccoli esploratori di natura e storia!
La zuppa dell’orco di Vincent Cuvellier | BiancoeNero
Un racconto crudele e ironico, che richiama le fiabe classiche senza edulcorare il male. Josef e i suoi fratelli devono sfuggire ai loro genitori spietati, tra inganni, fughe e un orco cieco mangiabambini… ma forse meno terribile del previsto. Con una scrittura diretta e illustrazioni evocative, Vincent Cuvellier e Andrea Antinori creano una storia avvincente, dove la paura si mescola all’umorismo nero. Un libro perfetto per piccoli adulti (8+), che affronta il lato oscuro delle fiabe con intelligenza e leggerezza. Questa nuova collana unisce un testo ad Alta Leggibilità a QR Code che permettono di accedere alla lettura in Lingua dei Segni Italiana (LIS). Inoltre, ulteriori QR Code offrono spiegazioni di termini meno comuni, arricchendo il lessico dei lettori. I video, realizzati con uno stile segnato garantiscono un’esperienza accessibile e stimolante, con un linguaggio chiaro e adeguato all’età.
EncicloCIBOpedia di Alessandro Di Flaviano | Editoriale Domus
Un’enciclopedia colorata e ricca di sapori che accompagna i bambini (e le loro famiglie) in un viaggio alla scoperta di cosa c’è davvero nel piatto. Destinato a un pubblico ampio (7+), il libro offre informazioni utili sulla nutrizione, illustrando in modo semplice e coinvolgente i benefici di una corretta alimentazione. Con 200 illustrazioni vivaci realizzate dalla talentuosa Daria Rosso, ogni pagina è un’esperienza visiva, in cui ingredienti e ricette si trasformano in paesaggi surreali abitati dai più piccini. Le schede di approfondimento e le ricette con le relative tabelle nutrizionali insegnano ai bambini a conoscere i gruppi alimentari e il misterioso processo della digestione, sfatando anche alcuni miti alimentari comuni. Un libro perfetto per educare i più giovani sulla consapevolezza alimentare in modo divertente e creativo!
Febbraio
Libri di cucina in uscita a febbraio 2025
Caffè. Manuale per aspiranti intenditori di Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran | Giunti
Un viaggio intenso nel mondo del caffè: dalla geografia alla coltivazione, passando per la produzione. Un libro che ci porta ad esplorare anche la realtà delle torrefazioni, con un focus sulle tecniche di preparazione, le macchine per il caffè, il rito della degustazione, la latte art insieme a consigli pratici su acquisto e conservazione. Il tutto arricchito da splendide illustrazioni.
Medicina in Cucina di Giulia Ciccarelli | Mondadori
“Medicina in cucina” è più di un libro: è una guida pratica per trasformare il cibo in un alleato di benessere e felicità. La dottoressa Giulia Ciccarelli, specialista in Medicina interna e divulgatrice seguitissima, con uno stile chiaro e accessibile, offre consigli pratici e indicazioni per ricette semplici che aiutino a contrastare disturbi come stanchezza, insonnia, stress e problematiche gastrointestinali, aiutando a prevenire patologie più gravi.
Sul vino di Jemie Goode | Edizioni Ampelos
Questo libro raccoglie 42 saggi inediti e incisivi di Jamie Goode, uno dei più autorevoli scrittori di vino. Tra i temi affrontati: il ruolo delle parole nel vino, la figura del critico ideale, l’uso del concetto di terroir, la scrittura enologica, l’intelligenza artificiale nella critica, la valutazione professionale e il bisogno di nuove varietà. Il volume è arricchito da fotografie artistiche in bianco e nero scattate dallo stesso autore.
Bono e leggero. La mia cucina golosa e Fit di Eric Sliwinski | Cairo
Il sogno di ogni buongustaio diventa realtà: piatti irresistibili e porzioni generose, senza compromettere la forma fisica. Con il suo approccio innovativo, Eric Sliwinski, il “gymchef” più famoso del web, dimostra che mangiare fit non significa rinunciare al gusto. Il libro offre consigli pratici per sostituire ingredienti poco salutari con alternative light, abbinamenti creativi e la testimonianza di chi ha trasformato la propria vita grazie a una cucina sana e gustosa. Mangiare bene e in forma non è mai stato così semplice e delizioso!
Libri da leggere a febbraio 2025: i nostri consigli
Il rosmarino non capisce l’inverno di Matteo Bussola | Einaudi
Un titolo decisamente poetico, in cui un alimento semplice come il rosmarino viene tirato in causa per descrivere i sentimenti umani. Così, come il rosmarino sfida il gelo per rinascere a primavera, le protagoniste di Matteo Bussola affrontano la vita con una forza che è frutto anche delle loro fragilità. Donne comuni e allo stesso tempo straordinarie si muovono tra desiderio, dolore, amore e resistenza, rivelando il nostro eterno equilibrio tra paura e felicità. Con la delicatezza che lo contraddistingue, Bussola intreccia storie che commuovono e interrogano, mostrando che, come nei sapori, anche nei sentimenti l’amaro può celare una dolce rinascita.
Il pranzo della domenica di DonPasta | Il Saggiatore
Più di un semplice libro: un viaggio sentimentale nella memoria collettiva italiana, un omaggio alle tradizioni che trasformano il cibo in cultura, identità e amore. DonPasta ci accompagna attraverso l’Italia, raccontando storie di donne straordinarie che custodiscono i segreti delle ricette di famiglia: il babà di Ornella, il gnocco fritto di Marinetta, i cavatelli di Maria e tanti altri piatti che intrecciano sapori e ricordi. Ogni ricetta non è solo nutrimento, ma un gesto d’amore che unisce passato, presente e futuro. Un libro che scalda il cuore, come una domenica attorno alla tavola, tra gesti antichi e sapori indimenticabili.
Comfort. Un ricettario invernale di Silvia La Luce | Guido Tommasi Editore
Quando fuori fa freddo e il vento soffia, non c’è nulla di meglio che riscaldare casa e cuore con piatti deliziosi e sostanziosi. “Comfort – Un ricettario invernale” è la guida perfetta per affrontare l’inverno con 150 ricette suddivise in 6 capitoli, pensate per ogni momento della giornata e ogni occasione. Arricchito da splendide fotografie, questo ricettario è un inno al comfort food invernale, pensato per nutrire e coccolare.
Gennaio
Libri di cucina in uscita a gennaio 2025
Hai mangiato? – Oscar Farinetti | Slow Food Editore
Cominciamo l’anno con un libro originale sul cibo, scritto da uno dei più conosciuti imprenditori del settore. Oscar Farinetti racconta storie di guerra, amore, sogni e vita quotidiana legate al cibo come momento di cura e condivisione. Attraverso aneddoti storici e riflessioni umane, il libro celebra la convivialità del pasto, approfondendo il legame intimo tra nutrimento e relazioni.
Il mondo del rum di Ian Burrell | Slow Food Editore
Tra i manuali Slow Food, è in uscita quella sul Rum. Viene raccontata la sua storia, le materie prime, gli stili produttivi a seconda della geografia, e l’approccio innovativo che, attraverso un vero e proprio corso di degustazione, insegna a comprendere con i nostri sensi la qualità e la diversità del rum. Saprete stupire i vostri ospiti come dei veri esperti.
Riso e risotti. 170 ricette per tutto l’anno | Slow Food Editore
Per gli amanti del riso, questo libro vi farà conoscere le diverse varietà, le loro caratteristiche e gli impieghi in cucina, così da saper scegliere ogni volta la tipologia più giusta per i vostri piatti. Non mancano, approfondimenti sulla storia e la geografia del riso e 180 ricette, spiegate in modo chiaro per un successo assicurato: dagli arancini al riso al salto, con un’attenzione particolare per i risotti.
The Official Bridgerton Cookbook. Ed. Inglese di Regula Ysewijn | Shondaland – Netflix
Per gli amanti della popolarissima serie tv e dei pranzi luculliani, questo libro vi permette di preparare un banchetto degno della Regina Carlotta con oltre settanta ricette tratte dal mondo di Bridgerton, con piatti come l’imponente insalata Salmagundi di Lady Featherington, ricca di cachi e crescione, o la Fasolada Egea di Colin Bridgerton
Whisky Mania di Franco Gasparri | Trenta Editore
Questo libro è un invito irresistibile per chi vuole immergersi nel mondo del Whisky (o Whiskey). Che siate consumatori curiosi, esperti e operatori del settore, non perdetevi questo viaggio dalle terre scozzesi alle distillerie di tutto il mondo! A fine lettura saprete riconoscere un buon Whisky, gustarlo e abbinarlo al meglio sia in miscelazione che in cucina.
Libri da leggere a gennaio 2025: i nostri consigli
Butter di Asako Yuzuki | HarperCollins
Butter è un romanzo uscito ad aprile del 2024 che coniuga gastronomia, Giappone e crime. La protagonista Rika è infatti una giornalista giapponese in una rivista maschile che vuole intervistare Manako Kajii, la cuoca gourmet accusata di aver assassinato gli uomini d’affari con i quali si intratteneva, dopo aver cucinato per loro. Ispirato al vero caso di cronaca della truffatrice e serial killer “The Konkatsu Killer”, “Butter” di Asako Yuzuki è un’esplorazione vivida e inquietante sulla misoginia, l’ossessione e il piacere trasgressivo del cibo in un Giappone in cui le donne devono sempre compiacere gli uomini e mai se stesse.
Inverno. Vita e cucina di stagione | Slow Food Editore
L’inverno è la stagione migliore per vivere la casa, per riposarsi nelle festività e stare insieme ad amici e ai propri cari. Non è vero che l’inverno è povero di vegetali o di varietà. Questo libro vi fa riscoprire ricette della tradizione italiana regionale, ma anche a sfruttare le conserve preparate in altre stagioni, per conoscere prodotti ittici e animali che anche loro hanno una precisa stagionalità.
Non buttarlo! – Alessio Cicchini | Giunti
In questo libro Alessio Cicchini, in arte Rucoolaaa, vi presenta espedienti e ricette fuori dagli schemi per minimizzare gli sprechi in cucina, risparmiare e far bene al pianeta. Oltre alle ricette, protagonisti dei contenuti di @rucoolaa sono i “cooletti”, espediente per parlare di regrowing, metodo di coltivazione che permette di ricavare nuovi ortaggi partendo da ciò che normalmente verrebbe buttato nel cestino.
