La carne di vitello è un ingrediente molto presente nella cucina del nord Italia, specialmente se parliamo di granelle, animelle e midollo. La cucina piemontese è costellata di piatti della tradizione a base di vitello che gli chef si stanno divertendo a rivisitare e trasformare in autentiche meraviglie. In questo caso parliamo addirittura di meraviglie … Leggi tutto Matteo Baronetto ci insegna a cucinare le granelle di vitello