La noce di vitello con nervetti, maionese e giardiniera semicandita è una ricetta che porta la firma di Tano Simonato, chef stellato nella cui cucina non mancano due ingredienti: l’olio extravergine d’oliva e lo zucchero. Il primo affascina, con quel metodo di produzione così antico, il secondo equilibra, per la sua caratteristica di togliere l’acidità e valorizzare i … Leggi tutto Noce di vitello con nervetti, maionese e giardiniera semicandita, di Tano Simonato