Sono gustose, golose, ma anche sane e si prestano a mille preparazioni diverse. Stiamo parlando delle polpette, uno dei comfort food più apprezzati in Italia. Tutti amiamo quelle di mamme e nonne e anche i meno esperti in cucina almeno una volta hanno provato a farne una loro versione. E siccome sono adatte sia come street food che come cibo da picnic, oggi abbiamo riunito alcune delle nostre ricette con le polpette più sfiziose per darti qualche suggerimento per la tua scampagnata di Pasquetta. E se dovesse esserci brutto tempo? Nessun problema. Ci si consola sempre con le polpette!
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1. Polpette con ricotta e limone
Un bel bicchiere di vino bianco fresco e queste gustose polpette sono il modo migliore per cominciare il tuo picnic di Pasquetta. In questa ricetta di Licia Sangermano, prepariamo le polpette con ricotta e limone, una soluzione molto delicata e poco impegnativa, perché praticamente si cuociono da sole: basta metterle una ventina di minuti in forno.
2. Polpette mandorlate
Una squisitezza che ci porta in Sicilia. Queste polpette le ha realizzate per noi Rocco Pace, chef del ristorante Crik&Crok di San Vito Lo Capo. Oltre alla carne di vitello, l’ingrediente protagonista di queste polpette è la mandorla, che in Sicilia si trova spesso in ricette salate, soprattutto nell’area di Trapani.
3. Polpette come coriandoli
Sì, sappiamo che Carnevale è passato. Ma quando si tratta di sapori, colori e profumi non è mai troppo tardi. Queste polpette realizzate da Chef Deg per la più scherzosa delle feste possono essere una valida alternativa per arricchire il tuo cestino di Pasquetta. E con i bimbi fanno sicuramente scena…
4. Ricette polpette golose
Ecco una versione pensata per essere sia sana che invogliante per i più piccoli. Con chef Stefano De Gregorio impariamo a cucinare polpettine facili, da preparare magari una sera con i bimbi, con piselli e patate schiacciate. Cotte in forno sono un modo veloce per accompagnare carne e verdure di stagione.
5. Mondeghili
Il vero milanese imbruttito vi dirà che non si chiamano polpette e ha ragione. I mondeghili sono i mondeghili! E quindi, per i non milanesi? Si tratta di una specialità nata come piatto di recupero: un modo davvero sfizioso di riutilizzare gli avanzi del lesso, rendendoli nuovamente morbidi grazie all’uovo e al pane inzuppato nel latte. Questa la versione preparata dal Ratanà, celebre ristorante di Milano.
6. Polpetta tonnata
Ecco un’idea diversa dal solito, polpette facilissime da fare e davvero sfiziose: una tira l’altra, vedrai. Le polpette tonnate si preparano con carne macinata di vitello, cubettini di tonno fresco e salsa teriyaki. Un tocco orientaleggiante per la tua Pasquetta.
7. Ricette polpette al curry
Questa è una ricetta senza glutine e senza lattosio che va incontro alle esigenze degli intolleranti. Il protagonista di queste polpette – che possono essere infilzate e presentate come comodi spiedini – è il curry, miscela di spezie di origine indiana che darà colore, sapore e profumo al tuo picnic.
8. Polpette con salsa allo yogurt
Con l’arrivo della bella stagione e dei picnic, cerchiamo sempre di più condimenti freschi, leggeri e profumati. Ecco quindi delle appetitose polpette con la salsa allo yogurt, arricchite con erba cipollina, basilico o anche con la menta per darle maggiore freschezza.
9. Polpette in carpione
Una delle ricette che più avete apprezzato. La ricetta è di Sandra Salerno, blogger di Un tocco di zenzero. Puoi portarti queste deliziose polpette in carpione anche nel cestino da picnic e servirle poi ad amici e parenti in un cartoccio, come uno street food piemontese. Il condimento con cipolla, salvia, aglio e aceto darà gusto alla tua Pasquetta.
10. Spaghetti con le polpette
Chiudiamo nel modo più goloso ed “esagerato” che ci sia. Le feste sono un’occasione per stare insieme ad amici e parenti e godersi del buon cibo, oltre alla compagnia, e quindi perché non preparare una bella spaghettata in cui “buttar dentro” anche delle gustose polpette? Un po’ un’americanata è vero, ma viva Lilli e il Vagabondo!
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11. Timballo di anelletti con polpettine
Questa versione squisita ce la propone Sonia Peronaci. Insieme a lei prepariamo infatti un buonissimo timballo di anelletti con polpettine di vitello. Un piatto perfetto per tante occasioni, dalle feste al semplice pranzo in famiglia.
12. Polpette alla sorrentina
Sempre Sonia Peronaci ci regala un’altra ricetta speciale e super sfiziosa: le polpette con sugo, mozzarella e basilico. Una golosa versione alla sorrentina, molto da facile preparare.
13. Le polpette di nonna Maria: la ricetta delle sorelle Passera
Questa versione originale delle polpette ci arriva invece dalle sorelle Passera. Marisa e Gigì propongono la ricetta di nonna Maria. Una coccola, oltre che un piatto.
14. Ricette polpette al sugo tradizionali
Dopo tutte queste ricette creative è arrivato il momento di tornare alla tradizione con le polpette al sugo, una di quelle ricette tipiche che non delude mai e che ci riempie di gusto. Una bontà preparata indistintamente lungo tutto lo stivale, simbolo univoco del comfort food italiano.
