Se cerchi un primo piatto saporito e un po’ fuori dagli schemi, le penne all’ubriaca sono la ricetta perfetta per te! Facili da preparare, ma con un tocco originale grazie alla cottura nel vino, sono l’ideale per una cena diversa dal solito. Puoi portarle in tavola in una serata tra amici o regalartele come coccola per le tue ricette invernali in famiglia: stupiranno tutti con la loro cremosità e il sapore avvolgente.
Il segreto di questa ricetta sta nell’uso del Lambrusco, che dona alla pasta un sapore unico e leggermente fruttato, senza risultare troppo invasivo. Il vino non è solo protagonista nel sugo, ma anche nell’acqua di cottura della pasta, regalando alle penne un bellissimo colore rosato e un gusto ricco.
Ma c’è un altro ingrediente che fa davvero la differenza: il macinato di vitello. Abbiamo scelto questa carne per la sua delicatezza e morbidezza, che ben si sposa con la cremosità della panna e il sapore intenso del vino. Il vitello rende il piatto più leggero rispetto ad altre varianti con carne di manzo o salsiccia, mantenendo però tutta la sua consistenza e sapore.
Insomma, le penne all’ubriaca sono una ricetta semplice ma d’effetto, pronta a conquistarti al primo assaggio! Qui sotto trovi tutti i passaggi per prepararla al meglio. Buon appetito!
Penne all’ubriaca | Ricetta facile e sfiziosa
Ingredienti
- 400 gr penne
- 750 ml Lambrusco 500 ml nell’acqua di cottura, 250 ml nel sugo
- 1 cipolla
- 500 gr macinato di vitello
- 250 gr panna da cucina
- olio
- sale e pepe
Istruzioni
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in padella con un filo d’olio finché non risulta dorata.
- Aggiungere il macinato di vitello e un bicchiere di vino.
- Lasciare cuocere per circa una decina di minuti.
- Unire la panna da cucina, regolare di sale e pepe e mescolare a fuoco basso.
- In una pentola con l’acqua, unire il vino e portare a bollore. Regolare di sale e calare la pasta.
- Cuocere qualche minuto in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione, lasciando le penne al dente, completando la cottura dentro alla padella col sugo di vitello.
- Saltare per qualche minuto amalgamando gli ingredienti e impiattare.
E se cerchi nuove idee da portare in tavola con la stagione fredda, tra le pagine del blog trovi tante ricette per primi piatti invernali da provare.
