Ricette per bambini: le polpette “furbette”

Una ricetta per bambini che non hanno molta voglia di mangiare le verdure? Prova con le “polpette furbette” con dinopasta

Qualcuno afferma che i bambini siano biologicamente predisposti nell’essere sospettosi con le verdure. Questo sarebbe un’eredità dei nostri antenati che, nella ricerca di cibo, consideravano i sapori dolci tendenzialmente più sicuri dei sapori più amari, spesso tossici. 

Vero o no, a volte le verdure possono diventare un vero problema per i genitori a tavola ed ecco allora che esiste qualche contromisura: pensate a come inserire le verdure all’interno di un alimento che il bambino conosce e apprezza! Un approccio “furbetto” ma a fin di bene! 

Infine, non demordere. In natura, gli animali ci mostrano che prima di fidarsi di un certo alimento, lo testano varie volte. Nella nostra esperienza l’approccio dei bambini a nuovi alimenti è molto simile. 

Quante volte ho messo nel piatto di mio figlio i broccoli che poi ho regolarmente mangiato io? Tante! Ma da circa 3 mesi mio figlio mangia i broccoli senza alcun problema e anzi chiede il bis!

Informazioni nutrizionali per porzione di polpette

Qui gli amici di Noritura – polo di consulenza nutrizionale a 360 gradi che si occupa di clinica, divulgazione, formazione e sport – ci forniscono anche il quadro dei valori nutrizionali delle nostre polpette di vitello.

• Energia: 315 kcal – 1317 KJoule
• Proteine: 30 g – 38%
• Carboidrati: 15 g – 19%
• Grassi: 15 g – 43%
  di cui
• saturi: 10 g
• monoinsaturi: 1.5 g
• polinsaturi: 1.5 g
• Fibre: 1 g
• Colesterolo: 45 mg
• Sodio: 150 mg

Ecco quindi la mia ricetta delle “polpette furbette” da accompagnare con dinopasta, per una sorta di spaghetti-meatballs in versione bimbi. Per la pasta da servire insieme alla carne prediligete una pasta corta: è più semplice da mangiare e per un bambino poter fare tutto in autonomia è fondamentale!
Abbiamo voluto utilizzare la pasta a forma di dinosauro per rendere il piatto ancora più piacevole per i bambini, non ve ne pentirete! In continuità con le polpette alle zucchine, abbiamo condito la pasta con un pesto di zucchine semplicissimo fatto di zucchine, basilico, pinoli e olio.

Ricette per bambini: le polpette "furbette"

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Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

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• 500 g macinato di vitello
• 2 g zucchine
• 1 uovo
• 70 g parmigiano reggiano grattugiato
• 3 cucchiai pane grattugiato oltre a quanto necessario per la panatura delle polpette
• qb zest di limone
• qb Menta e prezzemolo
• qb sale e pepe
• 1 cucchiaio olio evo per la cottura in friggitrice ad aria

Istruzioni

 

• Preparate l’impasto della polpetta partendo dalle zucchine: con una grattugia a fori larghi, grattugiate le zucchine ed eliminate l’acqua in eccesso. Potete lasciare scolare le zucchine almeno 30 minuti, ma se siete mamme di fretta procedete a strizzare la polpa delle zucchine tra le mani.
• Trasferite le zucchine in una ciotola e unite il macinato di carne, l’uovo, il parmigiano e tutti gli odori (zest di limone, menta e prezzemolo). Infine aggiustate di sale e pepe.
• Impastate gli ingredienti a mano e in funzione del grado di umidità ottenuto, aggiungete 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato.
• Formate le polpette – per farle tutte della stessa grandezza potete utilizzare o il cucchiaio da gelato o se siete familiari con le unità di misura anglosassoni, 2 Tablespoon per ogni polpetta.
• Passate infine le polpette nel pangrattato.
• Disponete le polpette nella friggitrice ad aria e irrorate l’olio – consiglio di utilizzare l’olio evo in spray: lo spray assicura una copertura omogenea delle polpette senza esagerare con l’olio!
• Cuocete 15 minuti a 180°, girate le polpette per una cottura omogenea, e finite con 5-7 minuti a 200°.

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