Prodotti di stagione: frutta e verdura estive

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Cariche di acqua, coloratissime e saporite. Sono le verdure estive, ricche di vitamine e sali minerali, tipiche dei mesi caldi e gustose più che mai. Per non parlare della frutta. Rossa, arancione e succosa, anche la frutta tipica dell’estate è nutriente e dolcissima.

Verdure estive e tutte le ricette

Melanzane, pomodori, peperoni, zucchine e cetrioli sono le verdure che con l’estate diventano belle colorate, saporite e cariche di nutrimento. Anche aglio, cipolle, ravanelli, carote e fagiolini sono di stagione in estate. Piselli e fave resistono ancora per giugno e luglio se il tempo lo permette. Per chi cerca fonti di proteine alternative alla carne, i ceci e i fagioli sono prodotti estivi. Allora via a tutte le ricette estive a cui potete pensare. Parmigiana di melanzane, involtini di melanzane e zucchine, verdure grigliate da abbinare alle tue costine bbq, salse di pomodoro e conserve che vi terranno compagnia nel lungo e freddo inverno che seguirà e, ancora, peperoni ripieni, zucchine alla scapece da servire con fresche tartare di vitello, fresche insalate di pomodori e cetrioli da abbinare a involtini di carne e primi piatti di pasta e fagioli. Sono tutte le ricette dell’estate, che per la maggior parte delle volte non vi risparmieranno forno e fornelli, ma che bontà. Dal semplicissimo e leggero pane e pomodoro alla peperonata che mette alla prova anche gli stomaci di ferro (voglia di peperoni? Ecco 11 ricette per cucinarli), le ricette con le verdure estive sono colorate, profumate e saporite come non mai.

Ricette estivi: tante idee sfiziose per i tuoi piatti freddi.

Erbe aromatiche estive

A proposito di profumi, non c’è piatto estivo che non venga condito e insaporito dalle erbe aromatiche di stagione in estate. Basilico, origano, erba cipollina, timo, alloro, aneto, salvia e maggiorana si aggiungono freschi ai piatti per dargli colore, sapore ma soprattutto profumi oppure diventano una salsa che accompagna primi e secondi piatti, come nella ricetta dei rollè con salsa al basilico.

Frutta estiva

Albicocche, pesche, ciliegie, fragole, susine, melone e poi più avanti verso fine agosto arrivano i fichi e tutti i frutti di bosco. Da mangiare freschi semplicemente lavati, asciugati e tagliati oppure conditi con succo di limone e zucchero a mo’ di macedonia. Ma la frutta sta benissimo anche in piatti salati, come nella ricetta del carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico o in quello della tartare con fettine di arancia.

Colorati e freschi, le ricette con le verdure estive sono sempre facili e veloci e si possono riproporre tutte sulla griglia!

Alice Bignardi
Web Editor. Scopro l'Italia un ingrediente alla volta. Seguo gli chef in cucina e mi faccio raccontare tutti i loro segreti!

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