Animelle in crosta di grissini, crema di patate alla senape e puntarelle
Piatto
Piatto unico
Porzioni
4
persone
Porzioni
4
persone
Ingredienti
100
g
animelle
50
g
patate
aceto
uova
farina
grissini
sbriciolati
olio
sale
senape
puntarelle
Istruzioni
Passare le animelle in acqua e aceto per circa tre ore.
Sciacquare e infarinare con un uovo, farina e dei grissini sbriciolati.
Mettere a bollire le patate, schiacciarle con olio, sale e senape.
Lavare le puntarelle, tagliatele e conditele con olio e sale.
A questo punto friggiamo le animelle, tamponiamo e impiantiamo come da foto.