Animelle e testina di vitello, capasanta e ricci di mare, di Luca Zecchin

I figli dello chef Guido Alciati hanno portato avanti la grande tradizione di famiglia: una passione per l’Alta cucina tramandata di padre in figli. Oggi ci dedichiamo ad Andrea Alciati e allo chef Luca Zecchin, al ristorante Guido da Costiglione, dove impari a cucinare le animelle e testina di vitello con capasanta e maionese tiepida … Leggi tutto Animelle e testina di vitello, capasanta e ricci di mare, di Luca Zecchin