Costolette alla milanese
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Privare le costolette di vitello della pelle e dei piccoli nervi e appiattirle leggermente con il batticarne.
  2. Sbattere le uova in un piatto fondo. Passarci dentro le costolette da parte a parte e rigirarle poi nel pangrattato. Assicurarsi di far aderire bene il pane alla carne.
  3. In una padella larga soffriggere il burro. Adagiare le costolette e lasciarle cuocere a fiamma moderata, facendole dorare da tutte e due le parti.
  4. Una volta pronte, disporre le costolette di vitello su un piatto di portata e irrorarle con il burro di cottura.
  5. Aggiungere il sale.