Costolette alla valdostana
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Con un coltello affilato tagliare la metà delle costolette in senso orizzontale, lasciandole unite dalla parte dell’osso.
  2. Dividere in quattro parti la fontina, poi ogni parte tagliarla a fettine sottili.
  3. Inserire la fontina nella “sacca” ricavata in ogni costoletta, richiudere i lembi aperti battendoli leggermente con il batticarne. Questo per farli aderire il più possibile.
  4. Spolverizzare la carne da ambo le parti con sale e un po’ di pepe, passare quindi le costolette ripiene prima nella farina bianca, poi nell’uovo sbattuto e successivamente nel pane grattugiato.
  5. Friggerle piano piano in abbondante burro, sino ad averle di colore dorato.