Scottiglia di vitello
Istruzioni
  1. Ridurre tutta la carne in quadretti.
  2. In un tegame ampio mettere un po’ d’olio, quindi accedere il fuoco e scaldarlo bene: poi aggiungere la carne e rosolare a fiamma vivace.
  3. Nel frattempo fare un battuto di sedano, carote, cipolle, erbe, peperoncino e aggiungere n padella.
  4. Mescolare bene la carne e il trito, poi sfumare con vino rosso.
  5. Aspettare che evapori la parte alcolica, quindi aggiungere pomodori e sale, coprire con il brodo e cuocere per circa tre ore a fiamma media. Servire con crostoni di pane.